Spargli saak 2025: madal saak, kõrge hind – mis on selle taga?

Spargli saak 2025: madal saak, kõrge hind – mis on selle taga?

Sparglihooaeg on Saksamaal ja eriti Saksi-Anhaltis taas palju kõneainet pakkunud. Stendali ümbruse farmides on sparglikasvatajate hinnangud vastakad, sest saagid olid tänavu väiksemad, samas kui populaarse klassikalise köögivilja kvaliteet on püsivalt hea. Nagu MDR teatab, mõjutasid jahedad ööd aprillis ja mais märgatavalt nn kuningliku köögivilja kasvu.

Viimane lõikus toimus 24. juunil, jaanipäeval. Schelldorfis 65 hektaril sparglit kasvatav Arne Garlipp avaldas 2025. aasta saagi kvaliteedi suhtes kindlustunnet. Kuid kasvavad personalikulud ja odava impordiga seotud konkurents on põllumeestele väljakutseks. Olid ju kliendid valmis pärast viieaastast seisakut maksma ühe euro rohkem kilo eest, mis andis tootjatele veidi hingamisruumi.

Saagikoristustöölised ja isiklikud väljakutsed

Võtmeprobleem on koristustööliste olemasolu. Paljud sparglikasvatajad, sealhulgas Axel Tinneberg Meßdorfist, on hädas personalipuudusega. Tinneberg teatab viie Rumeenia koristustöölise ootamatust lahkumisest, mis tõi tema ettevõttele kaasa rahalise kahju. Pole ime, et Tinneberg mõtleb ebakindla personaliolukorra lahendamiseks umbes 400 000 euro suuruse investeeringu – sparglikombaini – ostmisele.

Lõikustööliste töötingimused on praegu teravalt vaieldud teema. Tagesschau andmetel on saagikoristuse tagamiseks vaja umbes 250 000 välismaalt pärit hooajatöölist. Need on pärit peamiselt Rumeeniast ja Moldovast, paljud neist on selles valdkonnas töötanud juba aastaid. Töötingimusi tuleb aga kiiresti parandada, nagu näitab “ausa põllumajanduse” surve. Kõrged üürihinnad ja kohati vastuvõetamatud elamistingimused muudavad olukorra sageli hooajatööliste jaoks väljakannatamatuks.

Hinnad ja turuanalüüs

Hindade osas on piirkondlikud erinevused. Brandenburgis on hinnad suhteliselt mõõdukad, 15–18 eurot kilo, võrreldes Nordrhein-Westfaleni (16–18 eurot) ja Müncheniga, kus need võivad tõusta isegi kuni 34,90 euroni kilost. Ilios selgitab, et hinnad langevad tavapäraselt hooaja jooksul pakkumise suurenedes. Kuid ilmastikuolud ja tõusvad palgad hoiavad põllumehi töös. Eelkõige mõjutab hinnakujundust armastus jätkusuutlikkuse vastu ja suurenenud soov kohalike toodete järele.

Kõigist väljakutsetest hoolimata jääb spargel Saksa köögis hinnatud luksusköögiviljaks. Tarbijad väärtustavad rohkem kvaliteeti ja päritolu, millest saavad kasu kohalikud tootjad. Kui praegu Saksi-Anhalti haritavad pinnad kahanevad, siis Garlipi sõnul on selge, et kodumaise spargli järele on suur nõudlus. 2025. aasta kõrghooajal on oodata kerget hinnalangust tänu suuremale toodangule. Piirkondliku spargli vastu tunnevad suurt huvi eelkõige nooremad tarbijad, mis ennustab head tulevikku.

Hooaeg võib küll seljataga, kuid arutelud hinnakujunduse, koristustingimuste ja hooajatööliste tööhõive olukorra üle kindlasti jätkuvad. Järgmine aasta toob Saksi-Anhalti ja kaugemalgi sparglikasvatajatele uusi väljakutseid ja võimalusi.