Berba šparoga 2025.: Niski prinosi, visoke cijene – što se krije iza toga?

Berba šparoga 2025.: Niski prinosi, visoke cijene – što se krije iza toga?

Sezona šparoga opet je dala mnogo toga o čemu se priča u Njemačkoj, a posebno u Saskoj-Anhaltu. Na farmama oko Stendala uzgajivači šparoga imaju različite ocjene jer su prinosi ove godine bili manji, dok je kvaliteta popularnog klasičnog povrća stalno dobra. Kako MDR izvještava, hladne noći u travnju i svibnju osjetno su utjecale na rast takozvanog kraljevskog povrća.

Posljednja berba bila je 24. lipnja, na dan sv. Arne Garlipp, koji uzgaja 65 hektara šparoga u Schelldorfu, izrazio je uvjerenje u kvalitetu berbe 2025. Ali sve veći troškovi osoblja i konkurencija jeftinog uvoza predstavljaju izazov za poljoprivrednike. Uostalom, kupci su nakon pet godina mirovanja bili spremni platiti jedan euro više za kilogram, što je proizvođačima dalo malo oduška.

Žetveni radnici i osobni izazovi

Ključno pitanje je dostupnost radnika za žetvu. Mnogi uzgajivači šparoga, uključujući Axela Tinneberga iz Meßdorfa, bore se s nedostatkom osoblja. Tinneberg izvještava o iznenadnom odlasku pet rumunjskih žetelaca, što je dovelo do financijskih gubitaka za njegov posao. Nije ni čudo da Tinneberg razmišlja o kupnji kombajna za šparoge - ulaganje od oko 400.000 eura - kako bi riješio neizvjesnu kadrovsku situaciju.

Radni uvjeti radnika u žetvi trenutno su tema o kojoj se žestoko raspravlja. Prema Tagesschau, oko 250.000 sezonskih radnika iz inozemstva potrebno je za osiguranje žetve. Oni uglavnom dolaze iz Rumunjske i Moldavije, mnogi od njih već godinama rade u industriji. Međutim, hitno je potrebno poboljšati uvjete rada, što pokazuje i pritisak “Pravedne poljoprivrede”. Visoke stanarine i ponekad neprihvatljivi životni uvjeti često situaciju čine nepodnošljivom za sezonske radnike.

Cijene i analiza tržišta

Što se tiče cijena, postoje regionalne razlike. U Brandenburgu su cijene relativno umjerene od 15 do 18 eura po kilogramu u usporedbi sa Sjevernom Rajnom-Vestfalijom (16 do 18 eura) i Münchenom, gdje mogu ići i do 34,90 eura po kilogramu. Ilios objašnjava da cijene tradicionalno padaju tijekom sezone kako se ponuda povećava. Ali vremenske prilike i sve veće plaće zaokupljaju poljoprivrednike. Na cijene posebno utječe ljubav prema održivosti i povećana želja za lokalnim proizvodima.

Unatoč svim izazovima, šparoge ostaju cijenjeno luksuzno povrće u njemačkoj kuhinji. Potrošači više cijene kvalitetu i podrijetlo, što pogoduje lokalnim proizvođačima. Dok se obradive površine u Saskoj-Anhaltu trenutno smanjuju, prema Garlippu, jasno je da su domaće šparoge u velikoj potražnji. Očekuje se blagi pad cijene u vrhuncu sezone 2025. zbog veće proizvodnje. Osobito mlađi potrošači pokazuju veliki interes za regionalne šparoge, što je dobar slutnja za budućnost.

Sezona je možda iza nas, ali razgovori o cijenama, uvjetima berbe i zapošljavanju sezonskih radnika sigurno će se nastaviti. Sljedeća godina donijet će nove izazove i prilike za uzgajivače šparoga u Saskoj-Anhaltu i šire.