Spárgaszüret 2025: Alacsony termés, magas árak – mi van mögötte?

Spárgaszüret 2025: Alacsony termés, magas árak – mi van mögötte?

A spárgaszezon ismét sok beszélnivalóval szolgált Németországban, és különösen Szász-Anhaltban. A Stendal környéki gazdaságokban vegyes a spárgatermesztők megítélése, hiszen az idén alacsonyabb volt a terméshozam, miközben a közkedvelt klasszikus zöldségfélék minősége folyamatosan jó. Az MDR jelentései szerint az áprilisi és májusi hűvös éjszakák érezhetően befolyásolták az úgynevezett királyi zöldség növekedését.

Az utolsó szüret június 24-én, Szent Iván napján volt. Arne Garlipp, aki 65 hektár spárgát termeszt Schelldorfban, bizalmát fejezte ki a 2025-ös betakarítás minőségével kapcsolatban. A növekvő személyi költségek és az olcsó importból eredő verseny azonban kihívást jelent a gazdálkodók számára. Végül is a vásárlók készek voltak egy euróval többet fizetni kilónként öt év leállás után, ami lélegzethez jutott a termelőknek.

Aratómunkások és személyes kihívások

Kulcskérdés az aratómunkások elérhetősége. Sok spárgatermesztő, köztük a meßdorfi Axel Tinneberg is munkaerőhiánnyal küzd. Tinneberg beszámol öt román aratómunkás hirtelen távozásáról, ami anyagi veszteségeket okozott vállalkozásának. Nem csoda, hogy Tinneberg egy spárgabetakarító gép vásárlásán gondolkodik – ez körülbelül 400 000 eurós beruházás – a bizonytalan személyi helyzet megoldására.

Az aratómunkások munkakörülményei jelenleg heves viták tárgyát képezik. Tagesschau szerint körülbelül 250 000 külföldi idénymunkásra van szükség a betakarítás biztosításához. Ezek elsősorban Romániából és Moldovából érkeznek, sokan évek óta dolgoznak az iparban. A munkakörülményeken azonban sürgősen javítani kell, amint azt a „tisztességes mezőgazdaság” nyomása is mutatja. A magas bérleti díjak és az olykor elfogadhatatlan életkörülmények gyakran elviselhetetlenné teszik a helyzetet az idénymunkások számára.

Árak és piacelemzés

Ami az árakat illeti, regionális különbségek vannak. Brandenburgban az árak viszonylag mérsékeltek, kilónként 15-18 euró, Észak-Rajna-Vesztfáliában (16-18 euró) és Münchenben, ahol akár 34,90 euróig is felmennek kilónként. Az Ilios kifejti, hogy az árak hagyományosan a szezon során csökkennek, ahogy a kínálat nő. Az időjárási viszonyok és az emelkedő bérek azonban elfoglalják a gazdákat. Az árképzést különösen a fenntarthatóság iránti szeretet és a helyi termékek iránti fokozott vágy befolyásolja.

A kihívások ellenére a spárga továbbra is megbecsült luxuszöldség a német konyhában. A fogyasztók jobban értékelik a minőséget és a származást, ami a helyi termelők számára előnyös. Míg Szász-Anhaltban a megművelt területek jelenleg zsugorodnak, Garlipp szerint egyértelmű, hogy a hazai spárga iránt erős kereslet mutatkozik. A 2025-ös főszezonban enyhe árcsökkenés várható a magasabb termelés miatt. Különösen a fiatalabb fogyasztók mutatnak nagy érdeklődést a regionális spárga iránt, ami jót ígér a jövőre nézve.

Lehet, hogy a szezon mögöttünk van, de az árakról, a betakarítási feltételekről és az idénymunkások foglalkoztatási helyzetéről szóló viták minden bizonnyal folytatódnak. A jövő év új kihívásokat és lehetőségeket hoz a szász-anhalti és azon túli spárgatermesztők számára.