Raccolto di asparagi 2025: rese basse, prezzi alti: cosa c'è dietro?

Raccolto di asparagi 2025: rese basse, prezzi alti: cosa c'è dietro?

La stagione degli asparagi ha fatto ancora una volta molto di cui parlare in Germania, e soprattutto in Sassonia-Anhalt. Nelle aziende agricole intorno a Stendal i coltivatori di asparagi danno valutazioni contrastanti, poiché quest'anno la resa è stata inferiore, mentre la qualità del popolare ortaggio classico è costantemente buona. Come Rapporto MDR, le notti fresche di aprile e maggio hanno influenzato notevolmente la crescita del cosiddetto ortaggio reale.

L'ultima vendemmia è avvenuta il 24 giugno, giorno di San Giovanni. Arne Garlipp, che coltiva 65 ettari di asparagi a Schelldorf, ha espresso fiducia sulla qualità del raccolto 2025. Ma l’aumento dei costi del personale e la concorrenza delle importazioni a basso costo rappresentano una sfida per gli agricoltori. Dopotutto, dopo cinque anni di stallo, i clienti erano disposti a pagare un euro in più al chilo, il che ha dato un po' di respiro ai produttori.

Lavoratori del raccolto e sfide personali

Una questione chiave è la disponibilità dei lavoratori del raccolto. Molti coltivatori di asparagi, tra cui Axel Tinneberg di Meßdorf, soffrono la mancanza di personale. Tinneberg riferisce della partenza improvvisa di cinque raccoglitori rumeni, che ha causato perdite finanziarie alla sua azienda. Non c'è da stupirsi che Tinneberg stia pensando di acquistare una raccoglitrice per asparagi - un investimento di circa 400.000 euro - per far fronte all'incertezza della situazione del personale.

Le condizioni di lavoro dei lavoratori del raccolto sono un argomento molto dibattuto in questo momento. Secondo il Tagesschau, per garantire il raccolto sono necessari circa 250.000 lavoratori stagionali provenienti dall'estero. Questi provengono principalmente dalla Romania e dalla Moldavia, molti di loro lavorano nel settore da anni. Tuttavia, le condizioni di lavoro devono essere urgentemente migliorate, come dimostra la pressione dell’“Agricoltura Giusta”. Gli affitti elevati e le condizioni di vita talvolta inaccettabili rendono spesso la situazione insopportabile per i lavoratori stagionali.

Prezzi e analisi di mercato

Per quanto riguarda i prezzi, ci sono differenze regionali. Nel Brandeburgo i prezzi sono relativamente moderati, tra 15 e 18 euro al chilo, rispetto al Nord Reno-Westfalia (da 16 a 18 euro) e a Monaco, dove possono arrivare anche fino a 34,90 euro al chilo. Ilios spiega che i prezzi tradizionalmente diminuiscono nel corso della stagione man mano che l'offerta aumenta. Ma le condizioni meteorologiche e l’aumento dei salari tengono occupati gli agricoltori. I prezzi in particolare sono influenzati dall’amore per la sostenibilità e da un crescente desiderio di prodotti locali.

Nonostante tutte le sfide, gli asparagi rimangono un apprezzato ortaggio di lusso nella cucina tedesca. I consumatori attribuiscono più valore alla qualità e all’origine, a vantaggio dei produttori locali. Anche se attualmente le superfici coltivate nella Sassonia-Anhalt si stanno riducendo, secondo Garlipp è chiaro che gli asparagi nazionali sono molto richiesti. Nell'alta stagione 2025 è previsto un leggero calo dei prezzi a causa della maggiore produzione. Soprattutto i consumatori più giovani mostrano grande interesse per gli asparagi regionali, il che fa ben sperare per il futuro.

La stagione potrebbe essere alle spalle, ma le discussioni sui prezzi, sulle condizioni del raccolto e sulla situazione occupazionale dei lavoratori stagionali continueranno sicuramente. Il prossimo anno porterà nuove sfide e opportunità per i coltivatori di asparagi della Sassonia-Anhalt e oltre.