Šparagų derlius 2025 m.: mažas derlius, didelės kainos – kas už to?

Šparagų derlius 2025 m.: mažas derlius, didelės kainos – kas už to?

Šparagų sezonas vėl suteikė daug ką kalbėti Vokietijoje, o ypač Saksonijoje-Anhalte. Aplink Stendalą esančiuose ūkiuose šparagų augintojai vertina prieštaringai, nes šiemet derlius buvo mažesnis, o populiarios klasikinės daržovės kokybė nuolat gera. Kaip praneša MDR, vėsios balandžio ir gegužės naktys pastebimai paveikė vadinamosios karališkosios daržovės augimą.

Paskutinis derlius buvo nuimtas birželio 24 d., Joninių dieną. 65 hektarus šparagų Schelldorfe auginantis Arnas Garlippas išreiškė pasitikėjimą 2025 m. derliaus kokybe. Tačiau augančios personalo išlaidos ir pigaus importo konkurencija kelia iššūkių ūkininkams. Juk pirkėjai buvo pasiruošę mokėti euru brangiau už kilogramą po penkerių metų sustabdymo, o tai gamintojams leido atsikvėpti.

Derliaus nuėmimo darbuotojai ir asmeniniai iššūkiai

Pagrindinė problema yra derliaus nuėmimo darbuotojų prieinamumas. Daugelis šparagų augintojų, įskaitant Axelį Tinnebergą iš Meßdorf, kovoja su darbuotojų trūkumu. Tinnebergas praneša apie staigų penkių rumunų derliaus nuėmimo darbuotojų išvykimą, dėl kurio jo verslas patyrė finansinių nuostolių. Nenuostabu, kad Tinneberg galvoja apie smidrų kombaino įsigijimą – apie 400 000 eurų investiciją – siekdamas išspręsti neaiškią personalo situaciją.

Derliaus nuėmimo darbuotojų darbo sąlygos šiuo metu yra karštų diskusijų tema. Pasak Tagesschau, norint užtikrinti derlių, reikia apie 250 000 sezoninių darbuotojų iš užsienio. Jie daugiausia atvyksta iš Rumunijos ir Moldovos, daugelis jų šioje pramonėje dirba jau daugelį metų. Tačiau, kaip rodo „Sąžiningo žemės ūkio“ spaudimas, būtina skubiai pagerinti darbo sąlygas. Didelės nuomos kainos ir kartais nepriimtinos gyvenimo sąlygos sezoniniams darbuotojams dažnai daro situaciją nepakeliamą.

Kainos ir rinkos analizė

Kalbant apie kainas, yra regioninių skirtumų. Brandenburge kainos yra palyginti nedidelės – 15–18 eurų už kilogramą, palyginti su Šiaurės Reino-Vestfalijos žeme (16–18 eurų) ir Miunchenu, kur jos gali siekti net iki 34,90 eurų už kilogramą. Ilios paaiškina, kad kainos tradiciškai krenta sezono eigoje, nes didėja pasiūla. Tačiau dėl oro sąlygų ir augančių atlyginimų ūkininkai yra užimti. Ypatingą įtaką kainodarai turi meilė tvarumui ir padidėjęs vietinių produktų noras.

Nepaisant visų iššūkių, šparagai išlieka vertinama prabangi daržovė vokiečių virtuvėje. Vartotojai labiau vertina kokybę ir kilmę, o tai naudinga vietos gamintojams. Nors šiuo metu dirbami plotai Saksonijoje-Anhalte mažėja, pasak Garlippo, akivaizdu, kad naminiai šparagai yra labai paklausūs. 2025 m. sezono piko metu dėl didesnės gamybos tikimasi nedidelio kainų sumažėjimo. Ypač jaunesni vartotojai rodo didelį susidomėjimą regioniniais šparagais, o tai pranašauja ateičiai.

Sezonas gali būti už nugaros, tačiau diskusijos apie kainodarą, derliaus nuėmimo sąlygas ir sezoninių darbuotojų užimtumo situaciją tikrai tęsis. Kiti metai atneš naujų iššūkių ir galimybių šparagų augintojams Saksonijoje-Anhalte ir už jos ribų.