Aspergeoogst 2025: lage opbrengsten, hoge prijzen – wat zit daarachter?

Aspergeoogst 2025: lage opbrengsten, hoge prijzen – wat zit daarachter?

Het aspergeseizoen heeft in Duitsland, en vooral in Saksen-Anhalt, opnieuw veel stof tot nadenken opgeleverd. Op de boerderijen rond Stendal hebben de aspergetelers een gemengde beoordeling, omdat de opbrengsten dit jaar lager waren, terwijl de kwaliteit van de populaire klassieke groente consistent goed is. Zoals MDR-rapporten hebben de koele nachten in april en mei merkbaar invloed gehad op de groei van de zogenaamde koninklijke groente.

De laatste oogst vond plaats op 24 juni, Sint-Jansdag. Arne Garlipp, die 65 hectare asperges teelt in Schelldorf, sprak zijn vertrouwen uit over de kwaliteit van de oogst van 2025. Maar de stijgende personeelskosten en de concurrentie van goedkope import vormen een uitdaging voor boeren. Klanten waren immers na vijf jaar stilstand bereid een euro meer per kilo te betalen, wat producenten wat ademruimte gaf.

Oogstwerkers en persoonlijke uitdagingen

Een belangrijk probleem is de beschikbaarheid van oogstarbeiders. Veel aspergeboeren, waaronder Axel Tinneberg uit Meßdorf, kampen met een gebrek aan personeel. Tinneberg doet verslag van het plotselinge vertrek van vijf Roemeense oogstarbeiders, wat tot financiële verliezen voor zijn bedrijf leidde. Geen wonder dat Tinneberg overweegt een aspergeoogstmachine aan te schaffen – een investering van zo'n 400.000 euro – om de onzekere personeelssituatie het hoofd te bieden.

De arbeidsomstandigheden voor oogstarbeiders zijn momenteel een veelbesproken onderwerp. Volgens Tagesschau zijn ongeveer 250.000 seizoensarbeiders uit het buitenland nodig om de oogst veilig te stellen. Deze komen vooral uit Roemenië en Moldavië, velen van hen werken al jaren in de industrie. De arbeidsomstandigheden moeten echter dringend worden verbeterd, zoals blijkt uit de druk van ‘Eerlijke Landbouw’. Hoge huurprijzen en soms onaanvaardbare levensomstandigheden maken de situatie voor seizoenarbeiders vaak ondraaglijk.

Prijzen en marktanalyse

Als het om prijzen gaat, zijn er regionale verschillen. In Brandenburg zijn de prijzen met 15 tot 18 euro per kilo relatief gematigd vergeleken met Noordrijn-Westfalen (16 tot 18 euro) en München, waar ze zelfs kunnen oplopen tot 34,90 euro per kilo. Ilios legt uit dat de prijzen traditioneel in de loop van het seizoen dalen naarmate het aanbod toeneemt. Maar de weersomstandigheden en stijgende lonen houden de boeren bezig. Vooral de prijsstelling wordt beïnvloed door de liefde voor duurzaamheid en een groter verlangen naar lokale producten.

Ondanks alle uitdagingen blijft asperge een gewaardeerde luxegroente in de Duitse keuken. Consumenten hechten meer waarde aan kwaliteit en herkomst, wat de lokale producenten ten goede komt. Terwijl de teeltgebieden in Saksen-Anhalt momenteel krimpen, is het volgens Garlipp duidelijk dat er een sterke vraag is naar binnenlandse asperges. In het piekseizoen 2025 wordt door een hogere productie een lichte prijsdaling verwacht. Vooral jongere consumenten tonen grote belangstelling voor regionale asperges, wat veel goeds belooft voor de toekomst.

Het seizoen ligt misschien achter ons, maar de discussies over prijzen, oogstomstandigheden en de werkgelegenheidssituatie van seizoensarbeiders zullen zeker voortduren. Volgend jaar brengt nieuwe uitdagingen en kansen voor aspergetelers in Saksen-Anhalt en daarbuiten.