Spared Harvest 2025: Lave avkastninger, høye priser - Hva står bak det?

Spared Harvest 2025: Lave avkastninger, høye priser - Hva står bak det?

Schelldorf, Deutschland - aspargesesongen har igjen tilbudt mye samtale i Tyskland, spesielt i Sachsen-Anhalt. Aspargesbøndene tar en blandet balanse på gårdsplassene rundt Stendal, fordi utbyttet var lavere i år, mens kvaliteten på den populære vegetabilske klassikeren er gjennomgående god. Som MDR rapporterer, påvirker de kule nettene i april og mai veksten av den såkalte Königsensen.

Den siste høsten fant sted 24. juni, St. John's Day. Arne Garlipp, som bygger 65 hektar asparges i Schelldorf, kommenterte selvsikkert kvaliteten på Harvest 2025. Men de stigende personellkostnadene og konkurransen gjennom gunstig import representerer en utfordring for bøndene. Tross alt var kundene klare til å betale en euro mer per kilo etter fem år, noe som gir produsentene litt luft.

Harvest Assistant og personlige utfordringer

Et essensielt emne er tilgjengeligheten av høststere. Mange aspargesbønder, inkludert Axel Tinneberg fra Meßdorf, må takle mangel på personale. Tinneberg rapporterer om den plutselige avgangen til fem rumenske høstere, noe som førte til økonomiske tap for selskapet hans. Det er ikke rart at Tinneberg tenker på kjøp av en arterie av asparges-en investering på rundt 400 000 euro til å motvirke det usikre personalsituasjonen.

Arbeidsforholdene for høsthjelpere er nå et sterkt diskutert tema. I følge Tagesschau er rundt 250 000 sesongarbeidere fra utlandet nødvendig for å sikre høsten. Disse kommer hovedsakelig fra Romania og Moldova, mange av dem har jobbet i bransjen i årevis. Imidlertid må arbeidsforholdene raskt forbedres, slik presset fra "rettferdig jordbruk" viser. Høye husleier og noen ganger uakseptable levekår gjør situasjonen uutholdelig for sesongarbeiderne.

Priser og markedsanalyser

Når det gjelder prisene, er det en regional gradient. I Brandenburg er prisene på 15 til 18 euro per kilo relativt moderate sammenlignet med Nord-Rhin-Westphalia (16 til 18 euro) og München, hvor de til og med kan stige opp til 34,90 euro per kilo. Ilios forklarer at prisene tradisjonelt synker i løpet av sesongen når tilbudet øker. Men værforhold og stigende lønn holder bøndene opptatt. Spesielt er priser påvirket av kjærlighet til bærekraft og det økte ønsket om lokale produkter.

Til tross for alle utfordringene, er aspargesen fortsatt en estimert luksus grønnsak i tysk mat. Forbrukerne legger mer vekt på kvalitet og opprinnelse, noe som kommer de lokale produsentene til gode. Mens ifølge Garlipp er arealet i Sachsen-Anhalt for øyeblikket krymper, skal det bemerkes at den lokale aspargesen registrerer en sterk etterspørsel. I høysesongen 2025 forventes det en liten prisnedgang på grunn av den høyere produksjonen. Spesielt yngre forbrukere viser stor interesse for regional asparges, som gir et slott med hensyn til fremtiden.

Sesongen kan være bak oss, men diskusjonene om priser, høstingsforhold og arbeidssituasjonen til sesongarbeiderne vil helt sikkert fortsette. Neste år gir nye utfordringer og muligheter for aspargesbønder i Sachsen-Anhalt og utover.