Zbiór szparagów 2025: Niskie plony, wysokie ceny – co za tym stoi?

Zbiór szparagów 2025: Niskie plony, wysokie ceny – co za tym stoi?

Sezon na szparagi po raz kolejny stał się powodem do rozmów w Niemczech, a zwłaszcza w Saksonii-Anhalt. Hodowcy szparagów na farmach w okolicy Stendal mają mieszane oceny, ponieważ w tym roku plony były niższe, a jakość tego popularnego, klasycznego warzywa była niezmiennie dobra. Jak donosi MDR chłodne noce w kwietniu i maju zauważalnie wpłynęły na wzrost tzw. królewskiego warzywa.

Ostatnie żniwa odbyły się 24 czerwca, w dzień św. Jana. Arne Garlipp, który uprawia szparagi na 65 hektarach w Schelldorf, wyraził pewność co do jakości zbiorów w 2025 roku. Jednak rosnące koszty personelu i konkurencja ze strony taniego importu stanowią wyzwanie dla rolników. Przecież klienci byli gotowi zapłacić o jedno euro więcej za kilogram po pięciu latach przestoju, co dało producentom chwilę wytchnienia.

Pracownicy żniwni i wyzwania osobiste

Kluczową kwestią jest dostępność pracowników do zbiorów. Wielu hodowców szparagów, w tym Axel Tinneberg z Meßdorf, boryka się z problemem braku personelu. Tinneberg donosi o nagłym odejściu pięciu rumuńskich pracowników żniwnych, co spowodowało straty finansowe dla jego firmy. Nic dziwnego, że Tinneberg myśli o zakupie kombajnu do szparagów – inwestycja o wartości około 400 000 euro – aby zaradzić niepewnej sytuacji kadrowej.

Warunki pracy pracowników żniwnych są obecnie przedmiotem gorącej dyskusji. Według Tagesschau do zapewnienia zbiorów potrzeba około 250 000 pracowników sezonowych z zagranicy. Pochodzą oni głównie z Rumunii i Mołdawii, wielu z nich pracuje w branży od lat. Jednak warunki pracy wymagają pilnej poprawy, jak pokazuje presja „Sprawiedliwego Rolnictwa”. Wysokie czynsze i czasami nie do zaakceptowania warunki życia często sprawiają, że sytuacja pracowników sezonowych jest nie do zniesienia.

Ceny i analiza rynku

Jeśli chodzi o ceny, istnieją różnice regionalne. W Brandenburgii ceny są stosunkowo umiarkowane i wynoszą 15–18 euro za kilogram w porównaniu z Nadrenią Północną-Westfalią (16–18 euro) i Monachium, gdzie mogą wzrosnąć nawet do 34,90 euro za kilogram. Ilios wyjaśnia, że ​​ceny tradycyjnie spadają w trakcie sezonu wraz ze wzrostem podaży. Jednak warunki pogodowe i rosnące płace nie dają rolnikom pracy. Na ceny wpływa w szczególności zamiłowanie do zrównoważonego rozwoju i zwiększone zapotrzebowanie na produkty lokalne.

Pomimo wszystkich wyzwań szparagi pozostają cenionym, luksusowym warzywem w kuchni niemieckiej. Konsumenci przywiązują większą wagę do jakości i pochodzenia, na czym korzystają lokalni producenci. Zdaniem Garlippa, choć obszary upraw w Saksonii-Anhalt obecnie się kurczą, jasne jest, że na krajowe szparagi istnieje duży popyt. W szczycie sezonu 2025 przewidywany jest nieznaczny spadek cen ze względu na wyższą produkcję. Zwłaszcza młodsi konsumenci wykazują duże zainteresowanie regionalnymi szparagami, co dobrze wróży na przyszłość.

Sezon może już za nami, ale dyskusje na temat cen, warunków zbiorów i sytuacji zatrudnienia pracowników sezonowych z pewnością będą kontynuowane. Przyszły rok przyniesie nowe wyzwania i możliwości dla rolników uprawiających szparagi w Saksonii-Anhalt i poza nią.