Ušetrená úroda 2025: Nízke výnosy, vysoké ceny - Čo je za ním?

Ušetrená úroda 2025: Nízke výnosy, vysoké ceny - Čo je za ním?

Schelldorf, Deutschland - Sezóna špargle opäť ponúkla veľa rozhovorov v Nemecku, najmä v Saskom-Anhalte. Poľnohospodári špargle sa na nádvorí v okolí Stendalu zmiešajú, pretože výnosy boli tento rok nižšie, zatiaľ čo kvalita populárnej zeleninovej klasiky je trvalo dobrá. Ako [MDR správy] (https://www.mdr.de/nachrichten/Sachsen-Anhalt/standal/sspargel-erne-belanz-108~amp.html), chladné noci v apríli a môžu ovplyvniť rast takzvaných Königsgemüsssen.

Posledná úroda sa konala 24. júna, Deň sv. Jána. Arne Garlipp, ktorý v Schelldorf stavia 65 hektárov špargle, s istotou komentoval kvalitu úrody 2025. Ale rastúce náklady na personál a konkurenciu prostredníctvom priaznivého dovozu predstavujú výzvu pre poľnohospodárov. Koniec koncov, zákazníci boli po piatich rokoch pripravení zaplatiť o jeden euro viac za kilogram, čo dáva výrobcom nejaký vzduch.

Asistent úrody a osobné výzvy

Základnou témou je dostupnosť zberačov. Mnoho poľnohospodárov špargle, vrátane Axel Tinneberg z Meßdorfu, sa musí vysporiadať s nedostatkom personálu. Tinneberg podáva správy o náhlom odchode piatich rumunských zberateľov, čo viedlo k finančným stratám pre jeho spoločnosť. Niet divu, že Tinneberg uvažuje o nákupe tepny Asparagus-investície približne 400 000 eur, aby čelil neistej personálnej situácii.

Pracovné podmienky pre pomocníkov zberu sú teraz veľmi diskutovanou témou. Podľa tagesschau je potrebných približne 250 000 sezónnych pracovníkov zo zahraničia na zabezpečenie úrody. Pochádzajú hlavne z Rumunska a Moldavska, z ktorých mnohé z nich roky pracujú v priemysle. Ako ukazuje tlak „spravodlivého poľnohospodárstva“, je potrebné naliehavo zlepšiť pracovné podmienky. Vysoké nájomné a niekedy neprijateľné životné podmienky robia situáciu neznesiteľnou pre sezónnych pracovníkov.

Ceny a analýzy trhu

Pokiaľ ide o ceny, existuje regionálny gradient. V Brandenburgu sú ceny 15 až 18 eur za kilogram relatívne mierne v porovnaní so severným Rýnom-Vestfáliou (16 až 18 EUR) a Mníchov, kde môžu dokonca stúpať až na 34,90 EUR za kilogram. [Ilios] (https://ilioss.com/blog/spargeffaison-2025-ein-ieflender-licht-auf-das- --uxusgemuese-undse-preise/) vysvetľuje, že ceny sa tradične znižujú v sezóne, keď sa ponuka zvyšuje. Ale poveternostné podmienky a rastúce mzdy udržujú poľnohospodárov zaneprázdnenú. Najmä ceny sú ovplyvňované láskou k udržateľnosti a zvýšenou túžbou po miestnych výrobkoch.

Napriek všetkým výzvam zostáva špargľa odhadovanou luxusnou zeleninou v nemeckej kuchyni. Spotrebitelia pripisujú väčší význam kvalite a pôvodu, z ktorého prospieva miestnym výrobcom. Zatiaľ čo podľa Garlippa sa výmera Saska-Anhaltu v súčasnosti zmenšuje, treba poznamenať, že miestny špargľa zaznamenáva silný dopyt. V hlavnej sezóne 2025 sa očakáva mierny pokles cien v dôsledku vyššej výroby. Najmä mladší spotrebitelia prejavujú veľký záujem o regionálny špargľa, ktorý dáva hrad v súvislosti s budúcnosťou.

Sezóna môže byť za nami, ale diskusie o cenách, podmienkach zberu a pracovnej situácii sezónnych pracovníkov určite budú pokračovať. Budúci rok prináša nové výzvy a príležitosti pre poľnohospodárov Asparagus v Sasko-Anhalt a ďalej.