Trgatev špargljev 2025: Majhni pridelki, visoke cene – kaj je za tem?

Trgatev špargljev 2025: Majhni pridelki, visoke cene – kaj je za tem?

Sezona špargljev je v Nemčiji, še posebej na Saškem-Anhaltu, ponovno poskrbela za veliko pogovorov. Na kmetijah okoli Stendala imajo pridelovalci špargljev mešano oceno, saj je bil letos pridelek manjši, kakovost priljubljene klasične zelenjave pa je vedno dobra. Kot poroča MDR, so hladne noči v aprilu in maju opazno vplivale na rast tako imenovane kraljeve zelenjave.

Zadnja trgatev je bila 24. junija, na dan sv. Arne Garlipp, ki prideluje 65 hektarjev špargljev v Schelldorfu, je izrazil prepričanje o kakovosti letine 2025. Toda naraščajoči stroški osebja in konkurenca zaradi poceni uvoza predstavljajo izziv za kmete. Konec koncev so bili kupci po petih letih mirovanja pripravljeni plačati evro več za kilogram, kar je proizvajalcem dalo nekaj dihanja.

Žetveni delavci in osebni izzivi

Ključno vprašanje je razpoložljivost delavcev za žetev. Mnogi pridelovalci špargljev, vključno z Axelom Tinnebergom iz Meßdorfa, se spopadajo s pomanjkanjem osebja. Tinneberg poroča o nenadnem odhodu petih romunskih žetelcev, kar je povzročilo finančne izgube za njegovo podjetje. Ni čudno, da Tinneberg razmišlja o nakupu stroja za spravilo špargljev – naložba je vredna okoli 400.000 evrov – za rešitev negotovega kadrovskega položaja.

Delovni pogoji za žetve so trenutno predmet vročih razprav. Po podatkih Tagesschau je za zagotavljanje letine potrebnih okoli 250.000 sezonskih delavcev iz tujine. Ti večinoma prihajajo iz Romunije in Moldavije, mnogi med njimi delajo v industriji že leta. Vendar je treba delovne pogoje nujno izboljšati, kot kaže pritisk »pravičnega kmetijstva«. Zaradi visokih najemnin in včasih nesprejemljivih življenjskih pogojev so razmere za sezonske delavce pogosto nevzdržne.

Cene in analiza trga

Ko gre za cene, obstajajo regionalne razlike. V Brandenburgu so cene razmeroma zmerne, od 15 do 18 evrov za kilogram, v primerjavi s Severnim Porenjem-Vestfalijo (16 do 18 evrov) in Münchnom, kjer se lahko povzpnejo tudi do 34,90 evra za kilogram. Ilios pojasnjuje, da cene tradicionalno padajo med sezono, ko se ponudba poveča. Toda vremenske razmere in naraščajoče plače delajo kmete. Na oblikovanje cen vpliva predvsem ljubezen do trajnosti in povečana želja po lokalnih izdelkih.

Kljub vsem izzivom ostajajo šparglji v nemški kuhinji cenjena luksuzna zelenjava. Potrošniki bolj cenijo kakovost in poreklo, kar koristi lokalnim proizvajalcem. Medtem ko se obdelovalne površine na Saškem-Anhaltu trenutno krčijo, je po Garlippovih besedah ​​jasno, da je povpraševanje po domačih špargljih veliko. Na vrhuncu sezone 2025 se pričakuje rahlo znižanje cen zaradi večje proizvodnje. Predvsem mlajši potrošniki kažejo veliko zanimanje za regionalne šparglje, kar je dobra napoved za prihodnost.

Sezona je morda za nami, zagotovo pa se bodo pogovori o cenah, razmerah pridelka in zaposlovanju sezonskih delavcev nadaljevali. Naslednje leto bo prineslo nove izzive in priložnosti za pridelovalce špargljev na Saškem-Anhaltu in drugod.