2025 年芦笋收获：产量低、价格高——背后原因是什么？

2025 年芦笋收获：产量低、价格高——背后原因是什么？

芦笋季节再次成为德国尤其是萨克森-安哈特州的热门话题。在施滕达尔周围的农场，芦笋种植者的评价褒贬不一，因为今年的产量较低，而这种受欢迎的经典蔬菜的质量却一直很好。据 MDR 报告，四月和五月的凉爽夜晚明显影响了这种所谓皇家蔬菜的生长。

最后一次收获发生在 6 月 24 日，即圣约翰节。 Arne Garlipp 在 Schelldorf 种植了 65 公顷芦笋，他对 2025 年收成的质量充满信心。但不断上升的人员成本和来自廉价进口产品的竞争给农民带来了挑战。毕竟，在五年的停滞之后，客户愿意为每公斤多支付一欧元，这给了生产商一些喘息的空间。

收割工人和个人挑战

一个关键问题是收割工人的可用性。许多芦笋种植者，包括来自梅斯多夫的 Axel Tinneberg，都因缺乏员工而苦苦挣扎。廷尼伯格报道了五名罗马尼亚收割工人突然离职的情况，这导致他的企业遭受了财务损失。毫无疑问，Tinneberg 正在考虑购买一台芦笋收割机（投资额约为 40 万欧元），以解决不确定的人员状况。

收割工人的工作条件是目前备受争议的话题。据Tagesschau称，需要来自国外的约25万名季节性工人来确保收成。这些人主要来自罗马尼亚和摩尔多瓦，其中许多人已在该行业工作多年。然而，“公平农业”的压力表明，工作条件亟待改善。高额租金和有时难以接受的生活条件常常使季节性工人难以忍受。

价格和市场分析

说到价格，存在地区差异。勃兰登堡的价格相对适中，为每公斤 15 至 18 欧元，而北莱茵-威斯特法伦州（16 至 18 欧元）和慕尼黑的价格甚至可以高达每公斤 34.90 欧元。 Ilios 解释说，随着供应量的增加，价格通常会在整个季节下降。但天气状况和工资上涨让农民们忙碌起来。定价尤其受到对可持续发展的热爱和对本地产品日益增长的渴望的影响。

尽管面临所有挑战，芦笋仍然是德国美食中有价值的奢侈蔬菜。消费者更加看重质量和原产地，这对当地生产商有利。加利普表示，虽然萨克森-安哈特州的种植面积目前正在缩小，但显然国内芦笋的需求强劲。由于产量增加，预计 2025 年旺季价格将略有下降。尤其是年轻消费者对当地芦笋表现出极大的兴趣，这预示着未来的美好前景。

季节可能已经过去，但有关定价、收获条件和季节性工人就业状况的讨论肯定会继续。明年将为萨克森-安哈尔特州及其他地区的芦笋农民带来新的挑战和机遇。