¡La Agencia Federal de Medio Ambiente exige nuevos estándares para una nutrición sostenible!

¡La Agencia Federal de Medio Ambiente exige nuevos estándares para una nutrición sostenible!

“¿Qué está pasando en la ciudad de la catedral”? Arrojemos algo de luz sobre el debate actual sobre la huella ecológica de nuestros alimentos. La Agencia Federal de Medio Ambiente ha emitido recomendaciones muy recientes que no sólo son importantes para nuestra dieta, sino que también podrían tener consecuencias de gran alcance para nuestro medio ambiente. En un informe de eco-world.de queda claro que hay tres factores centrales en la evaluación ecológica de los alimentos Criterios que se deben considerar: emisiones de gases de efecto invernadero, biodiversidad y consumo de agua. Este podría ser un paso decisivo en la dirección correcta, especialmente en un momento en el que cada vez más personas intentan llevar una dieta respetuosa con el clima.

Sin embargo, actualmente la situación es la siguiente: todavía falta una norma uniforme para tener en cuenta los impactos ambientales en la huella ecológica de los alimentos. El diálogo de expertos, que se llevó a cabo el año pasado en nombre del Ministerio de Medio Ambiente, tenía como objetivo identificar áreas clave de impacto y aclarar el estado científico actual. Y de hecho: los expertos coinciden en que los tres factores mencionados desempeñan un papel central y pueden integrarse fácilmente en diversos ámbitos, como la educación, la política o incluso el embalaje de los productos.

La situación actual y sus desafíos.

Entonces, ¿qué tiene de malo? Un problema central es que los datos y métodos para evaluar las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso del agua son buenos. El desafío sigue siendo evaluar los impactos sobre la biodiversidad, donde todavía existen diferentes enfoques. Muchos participantes en el diálogo de expertos dijeron que este importante tema no debería quedar fuera, aunque los métodos correspondientes aún no estén completamente desarrollados.

Cuando hablamos de conexiones globales, el panorama se vuelve aún más claro. Según Global Footprint Network, la demanda mundial de recursos naturales ha superado sistemáticamente la oferta de recursos regenerados desde 1970. Esto tiene implicaciones no sólo locales sino también globales. Los estudios demuestran que para alcanzar un nivel de vida como el de Suiza se necesitarían alrededor de tres Tierras.

La responsabilidad de las empresas

Otro tema acuciante es el impacto ambiental de las empresas. Estos no sólo se encuentran en nuestra propia empresa, sino también en las cadenas de suministro globales. La Oficina Federal de Medio Ambiente (FOEN) destaca que la construcción, la agricultura y la movilidad son los principales factores de contaminación ambiental. De hecho, las empresas deben asumir un papel activo en este sentido para reducir el impacto de su producción. Los resultados de un estudio sobre los puntos críticos medioambientales en ocho importantes sectores suizos muestran dónde residen los mayores desafíos.

Los “Límites Planetarios” son otro concepto que muestra dónde todavía hay margen de mejora. El informe actual sobre la huella ambiental de Europa ofrece información valiosa sobre cómo lograr una economía sostenible que sea viable para todos en el sentido de una “Economía de un solo planeta”.

En resumen, podemos decir: todavía queda un largo camino por recorrer antes de que podamos establecer un modo de vida sostenible y que ahorre recursos. Sin embargo, los esfuerzos actualmente en marcha son un comienzo prometedor. ¡Así que trabajemos no solo para cuidar nuestra comida, sino también nuestro medio ambiente y asumir la responsabilidad!