Ανθίζει ο Χαρτς: Οι ξένοι εργάτες σώζουν την εποχή της γαστρονομίας!

Ανθίζει ο Χαρτς: Οι ξένοι εργάτες σώζουν την εποχή της γαστρονομίας!

Η περιοχή Harz προσελκύει πολλούς παραθεριστές και πεζοπόρους χρόνο με το χρόνο, αλλά ένα πιεστικό πρόβλημα παραμένει: η πρόσληψη ντόπιων εργαζομένων γίνεται όλο και πιο δύσκολη. Ειδικά ο κλάδος της εστίασης πλήττεται σοβαρά από την έλλειψη, πράγμα που σημαίνει ότι πολλά ξενοδοχεία και εστιατόρια βασίζονται στην πρόσληψη ξένων υπαλλήλων. Σύμφωνα με το news38.de, το ποσοστό των αλλοδαπών εργαζομένων στον κλάδο της εστίασης και των ξενοδοχείων είναι υψηλότερο εδώ από ό,τι σε άλλους τομείς.

Το 2023, το Harz κατέγραψε περίπου 8,12 εκατομμύρια διανυκτερεύσεις. Όμως, παρά αυτά τα εντυπωσιακά στοιχεία, γίνεται όλο και πιο δύσκολο για τις εταιρείες να προσελκύσουν Γερμανούς εργαζομένους. Ως εκ τούτου, οι τοπικές εταιρείες δεν αναζητούν μόνο εποχικούς υπαλλήλους, αλλά και έμπειρους ειδικούς όπως σεφ για να ανταποκριθούν στις υψηλές απαιτήσεις.

Πρόκληση διατήρησης εργαζομένων

Ένα βασικό πρόβλημα είναι η διατήρηση του εργατικού δυναμικού. Πολλοί ξένοι υπάλληλοι είναι πρόθυμοι να εργαστούν στην περιοχή, αλλά συχνά δεν μένουν μακροπρόθεσμα καθώς μετακομίζουν σε μεγαλύτερες πόλεις. Αυτή η τάση σημαίνει ότι οι τοπικές επιχειρήσεις δυσκολεύονται να σταθεροποιήσουν το εργατικό τους δυναμικό πέρα ​​από την εποχή. Ο Σύνδεσμος Τουρισμού Harz τονίζει ότι η πρόσληψη αλλοδαπών εργαζομένων είναι ολοένα και πιο κρίσιμη για τον τουριστικό τομέα, επίσης και σε άλλες περιοχές όπως η ακτή της Βόρειας Θάλασσας, όπου οι ξένοι εργαζόμενοι είναι ακόμη απαραίτητοι.

Μια έρευνα του Γερμανικού Πρακτορείου Τύπου δείχνει ότι οι εργασίες σε πολλά ξενοδοχεία και εστιατόρια εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από διεθνείς υπαλλήλους, γεγονός που λαμβάνει υπόψη τις τρέχουσες προκλήσεις. Είναι ακόμη πιο σημαντικό το γεγονός ότι η υποστήριξη από την πολιτειακή κυβέρνηση χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο. Για παράδειγμα, αυτό προσφέρει βοήθεια με την πρόσληψη εργαζομένων από το Μαρόκο. Οι πρώτοι Μαροκινοί εκπαιδευόμενοι έχουν ήδη εισέλθει στον κλάδο της φιλοξενίας ως μέρος μιας εταιρικής σχέσης για τη μετανάστευση εργατικού δυναμικού με τη μαροκινή περιοχή της Ταγγέρης.

Ποικιλομορφία προέλευσης

Η προέλευση των εργαζομένων στον κλάδο της φιλοξενίας είναι ποικίλη. Στα νησιά της Ανατολικής Φριζίας, όπως το Borkum και το Norderney, πολλοί εποχικοί εργαζόμενοι προέρχονται από τη Ρουμανία, ενώ ο Juist απασχολεί μια μεγαλύτερη ομάδα Πολωνών εργαζομένων. Στη βιομηχανία εργάζονται επίσης εργαζόμενοι από χώρες όπως η Ουκρανία, το Βιετνάμ, η Ιταλία και η Κροατία. Συγκρίνοντας τους αριθμούς, σημειώθηκε αύξηση στο ποσοστό των ξένων εργαζομένων στον κλάδο της φιλοξενίας της Ανατολικής Φριζίας από 23% το 2014 σε πάνω από 36% το 2024.

Η στρατολόγηση και η ενσωμάτωση διεθνών ταλέντων είναι κεντρικό ζήτημα όχι μόνο για την περιοχή Harz, αλλά και για άλλες δημοφιλείς περιοχές διακοπών. Εάν οι εταιρείες δεν μπορούν να καλύψουν έγκαιρα τις κενές θέσεις τους, πρέπει να περιμένουν ότι η σεζόν θα ξεκινήσει αργότερα από το επιθυμητό, ​​γεγονός που θα μπορούσε τελικά να επηρεάσει τον αριθμό των επισκεπτών.

Για την περαιτέρω τόνωση του τουρισμού και της τοπικής οικονομίας, είναι απαραίτητες μακροπρόθεσμες στρατηγικές για τη σταθεροποίηση του εργατικού δυναμικού. Το ερώτημα παραμένει πώς αυτά τα διεθνή ταλέντα μπορούν να διατηρηθούν στο Harz όχι μόνο βραχυπρόθεσμα, αλλά και μακροπρόθεσμα.