L'Harz è in fiore: i lavoratori stranieri salvano la stagione della gastronomia!

L'Harz è in fiore: i lavoratori stranieri salvano la stagione della gastronomia!

La regione dell'Harz attira anno dopo anno numerosi vacanzieri ed escursionisti, ma rimane un problema urgente: reclutare manodopera locale sta diventando sempre più difficile. Soprattutto il settore della ristorazione è gravemente colpito dalla penuria, per cui molti alberghi e ristoranti puntano sull’assunzione di personale straniero. Secondo news38.de, qui la percentuale di lavoratori stranieri nel settore della ristorazione e alberghiero è più elevata che in altri settori.

Nel 2023 l'Harz ha registrato circa 8,12 milioni di pernottamenti. Ma nonostante queste cifre impressionanti, sta diventando sempre più difficile per le aziende attrarre lavoratori tedeschi. Le aziende locali quindi non cercano solo dipendenti stagionali, ma anche specialisti esperti come chef per soddisfare le elevate esigenze.

La sfida di trattenere i lavoratori

Un problema chiave è la fidelizzazione della forza lavoro. Molti dipendenti stranieri sono disposti a lavorare nella regione, ma spesso non rimangono a lungo termine poiché si trasferiscono in città più grandi. Questa tendenza significa che le imprese locali hanno difficoltà a stabilizzare la propria forza lavoro oltre la stagione. L'Associazione turistica dell'Harz sottolinea che il reclutamento di lavoratori stranieri è sempre più cruciale per il settore del turismo, anche in altre regioni come la costa del Mare del Nord, dove i lavoratori stranieri sono addirittura essenziali.

Da uno studio dell’agenzia di stampa tedesca emerge che l’attività di molti hotel e ristoranti dipende fortemente da dipendenti internazionali, il che tiene conto delle sfide attuali. È tanto più importante che il sostegno del governo statale venga utilizzato sempre di più. Questo offre, ad esempio, aiuto per l’assunzione di lavoratori dal Marocco. I primi tirocinanti marocchini sono già entrati nel settore dell'ospitalità nell'ambito di un partenariato per la migrazione di manodopera con la regione marocchina di Tangeri.

Diversità di origini

Le origini dei lavoratori nel settore dell’ospitalità sono diverse. Nelle isole Frisone orientali, come Borkum e Norderney, molti lavoratori stagionali provengono dalla Romania, mentre Juist impiega un gruppo più ampio di lavoratori polacchi. Nel settore lavorano anche lavoratori provenienti da paesi come Ucraina, Vietnam, Italia e Croazia. Confrontando i numeri, la percentuale di dipendenti stranieri nel settore dell’ospitalità della Frisia orientale è aumentata dal 23% nel 2014 a oltre il 36% nel 2024.

Il reclutamento e l'integrazione di talenti internazionali è una questione centrale non solo per la regione dell'Harz, ma anche per altre famose regioni turistiche. Se le aziende non riescono a coprire in tempo i posti vacanti, devono aspettarsi che la stagione inizi più tardi del previsto, il che alla fine potrebbe influire sul numero di ospiti.

Per rilanciare ulteriormente il turismo e l’economia locale, sono essenziali strategie a lungo termine per stabilizzare la forza lavoro. Resta la questione di come questi talenti internazionali possano essere trattenuti nell'Harz non solo a breve termine, ma anche a lungo termine.