الذكريات تتلاشى: مطعم برونلاج يخفض العرض!

الذكريات تتلاشى: مطعم برونلاج يخفض العرض!

في منطقة هارز، تعد التطورات الحالية في فن الطهو والسياحة موضوعًا مثيرًا للنقاش الساخن. قرر "فندق ومطعم ميموري" في برونلاج، وهو عنوان شهير في المنطقة، تقليص عروضه بشكل كبير. ويرجع هذا الإجراء إلى أسباب تجارية، وهي ليست مفاجئة في الوضع الاقتصادي الحالي. من الآن فصاعدًا، سيكون المطعم المسائي متاحًا فقط للضيوف المقيمين كمطعم بالخدمة الذاتية، في حين لن تكون القائمة الانتقائية والإقامة مع وجبتي طعام لنزلاء الفندق متاحة بعد الآن. تم الآن إلغاء العديد من البوفيهات التي تم التخطيط لها هذا العام. ومع ذلك، سيستمر المطعم العام في تقديم بوفيهات الإفطار وبار ومساحة للمناسبات، مع فتح البار أيام الجمعة والسبت والعديد من العطلات الرسمية والحفاظ على قائمة وجبات خفيفة صغيرة. ويأمل الفريق في تحسين الوضع في قطاع الضيافة، وهو أمر بالغ الأهمية للمنطقة، وقد أثارت أخبار التغييرات الحزن والتفاهم بين الضيوف. وكما هو معروف، تعتمد صناعة تقديم الطعام بشكل كبير على عدد الضيوف، ولسوء الحظ تظهر الأرقام من المنطقة اتجاهاً مثيراً للقلق.

انخفاض أعداد الزوار

تنعكس الأزمة في صناعة المطاعم أيضًا في عدد زوار هارز. ووفقا لتقرير صادر عن Land und Forst، فإن عدد الليالي الليلية في ولاية ساكسونيا السفلى انخفض بشكل مستمر. في عام 2023، تم إحصاء أكثر من 3.8 مليون ليلة مبيت فقط - وهو انخفاض قدره 800000 ليلة مقارنة بعام 2000. ويؤدي هذا التطور غير السار إلى وضع العديد من الفنادق في مشكلة، والعديد من المطاعم أصبحت الآن فارغة. تبدو مناطق المشاة في أماكن مثل برونلاج وسانت أندرياسبيرج مهجورة تقريبًا وتعطي الوجهات صورة قديمة.

والعامل الحاسم في هذا الانخفاض هو تغير المناخ، الذي يؤدي إلى فصول شتاء أكثر اعتدالا في العديد من الأماكن، وبالتالي إلى محدودية فرص ممارسة الرياضات الشتوية. وتعاني الطبيعة أيضًا: فقد أثرت العواصف والجفاف وخنافس اللحاء على غابة التنوب. منذ عام 2018، فقدت حديقة هارتس الوطنية أكثر من 11600 هكتار من الغابات، مما أثر بشدة على تجربة المشي لمسافات طويلة للزوار. المنحدرات الجبلية العارية والتغيرات القبيحة في المناظر الطبيعية ليست جذابة تمامًا.

قلة الاستثمار في المستقبل

وهناك مشكلة إضافية تتمثل في البنية التحتية القديمة، والتي تم إهمالها لعقود من الزمن. في حين أن مناطق العطلات الأخرى طورت منذ فترة طويلة مفاهيم جديدة للتنقل المستدام والرقمنة والعروض المناسبة للعائلة، إلا أن منطقة هارتس تتخلف عن هذه التطورات. يتطلب الأمر يدًا جيدة للعثور على الإستراتيجية الصحيحة وإعادة السياحة إلى قدميها.

بشكل عام، يبدو أنه يتعين على المنطقة الآن اتباع نهج إبداعي ومبتكر حتى لا تتخلف أكثر في صناعة السياحة شديدة التنافسية. على الرغم من التحديات، هناك أيضًا أمل في أنه من خلال التدابير الصحيحة والتفكير الإيجابي، يمكن أن تزيد أعداد الزوار مرة أخرى، ويمكن لمؤسسات تقديم الطعام مثل "فندق ومطعم ميموري" في برونلاج تحقيق نجاحاتها السابقة مرة أخرى.