Vzpomínky se rozplývají: Restaurace Braunlage snižuje nabídku!

Vzpomínky se rozplývají: Restaurace Braunlage snižuje nabídku!

V Harzu je aktuální vývoj v gastronomii a cestovním ruchu velmi diskutovaným tématem. „Memory Hotel and Restaurant“ v Braunlage, oblíbené adrese v regionu, se rozhodl výrazně omezit svou nabídku. Toto opatření je způsobeno obchodními důvody, které v současné ekonomické situaci nepřekvapí. Večerní restaurace bude od nynějška k dispozici pouze domácím hostům jako samoobslužná restaurace, zatímco à la carte menu a servírovaná polopenze pro hotelové hosty již nebude k dispozici. Mnoho bufetů, které byly letos plánovány, je nyní zrušeno. Veřejná restaurace však bude i nadále nabízet snídaně formou bufetu, bar a prostory pro pořádání akcí, přičemž bar bude otevřen v pátek, sobotu a mnoho státních svátků a bude udržovat malé občerstvení. Tým doufá, že zlepší situaci v pohostinství, které je pro region tak klíčové, a zprávy o změnách vyvolaly mezi hosty smutek i pochopení. Jak je známo, pohostinství je silně závislé na počtu hostů a bohužel čísla z regionu ukazují znepokojivý trend.

Klesající návštěvnost

Krize v pohostinství se odráží i na návštěvnosti Harzu. Podle zprávy Land und Forst počet přenocování v Dolním Sasku neustále klesá. V roce 2023 bylo napočítáno jen více než 3,8 milionu přenocování, což je pokles o 800 000 přenocování oproti roku 2000. Tento nepříjemný vývoj uvádí do potíží řadu hotelů a řada restaurací je nyní prázdná. Pěší zóny v místech jako Braunlage a St. Andreasberg působí téměř opuštěně a dodávají destinacím zastaralý obraz.

Rozhodujícím faktorem tohoto poklesu jsou klimatické změny, které na mnoha místech vedou k mírnějším zimám a tím k omezení možností zimních sportů. Příroda také trpí: vichřice, sucho a kůrovec si vybraly daň na smrkovém lese. Od roku 2018 ztratil národní park Harz více než 11 600 hektarů lesa, což má vážný dopad na turistický zážitek pro návštěvníky. Holé horské svahy a nevzhledné změny krajiny nejsou zrovna lákavé.

Nedostatek investic do budoucna

Dalším problémem je zastaralá infrastruktura, která byla po desetiletí zanedbávána. Zatímco jiné prázdninové regiony již dávno vyvinuly nové koncepty pro udržitelnou mobilitu, digitalizaci a rodinné nabídky, Harz za tímto vývojem zaostává. Najít správnou strategii a postavit cestovní ruch na nohy vyžaduje dobrou ruku.

Celkově to vypadá, že region nyní musí zaujmout kreativní a inovativní přístup, aby dále nezaostával ve vysoce konkurenčním odvětví cestovního ruchu. Navzdory výzvám existuje také naděje, že se správnými opatřeními a pozitivním myšlením by se návštěvnost mohla znovu zvýšit a stravovací zařízení jako „Memory Hotel and Restaurant“ v Braunlage mohou znovu dosáhnout svých předchozích úspěchů.