Οι αναμνήσεις λιώνουν: Το εστιατόριο του Braunlage μειώνει την προσφορά!

Οι αναμνήσεις λιώνουν: Το εστιατόριο του Braunlage μειώνει την προσφορά!

Στο Harz, οι τρέχουσες εξελίξεις στη γαστρονομία και τον τουρισμό είναι ένα θέμα που συζητείται έντονα. Το «Memory Hotel and Restaurant» στο Braunlage, μια δημοφιλής διεύθυνση στην περιοχή, αποφάσισε να μειώσει σημαντικά τις προσφορές του. Το μέτρο αυτό οφείλεται σε επιχειρηματικούς λόγους, που δεν προκαλούν έκπληξη στην τρέχουσα οικονομική συγκυρία. Από εδώ και στο εξής, το βραδινό εστιατόριο θα είναι διαθέσιμο μόνο στους επισκέπτες του ξενοδοχείου ως self-service εστιατόριο, ενώ το à la carte μενού και η ημιδιατροφή για τους επισκέπτες του ξενοδοχείου δεν θα είναι πλέον διαθέσιμα. Οι πολλοί μπουφέδες που είχαν προγραμματιστεί φέτος ακυρώνονται πλέον. Ωστόσο, το δημόσιο εστιατόριο θα συνεχίσει να προσφέρει πρωινό σε μπουφέ, ένα μπαρ και χώρο εκδηλώσεων, με το μπαρ να είναι ανοιχτό τις Παρασκευές, τα Σάββατα και πολλές επίσημες αργίες και να διατηρεί ένα μικρό μενού με σνακ. Η ομάδα ελπίζει να βελτιώσει την κατάσταση στον κλάδο της φιλοξενίας, που είναι τόσο κρίσιμος για την περιοχή, και τα νέα για τις αλλαγές έχουν προκαλέσει θλίψη και κατανόηση μεταξύ των επισκεπτών. Ως γνωστόν, ο κλάδος της εστίασης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον αριθμό των επισκεπτών και δυστυχώς τα στοιχεία από την περιοχή δείχνουν ανησυχητική τάση.

Πτώση αριθμού επισκεπτών

Η κρίση στον κλάδο της εστίασης αντανακλάται και στον αριθμό των επισκεπτών στο Harz. Σύμφωνα με την έκθεση της Land und Forst, οι διανυκτερεύσεις στην Κάτω Σαξονία μειώνονται συνεχώς. Το 2023, καταμετρήθηκαν μόνο περισσότερες από 3,8 εκατομμύρια διανυκτερεύσεις - μια μείωση κατά 800.000 διανυκτερεύσεις σε σύγκριση με το έτος 2000. Αυτή η δυσάρεστη εξέλιξη θέτει πολλά ξενοδοχεία σε μπελάδες και πολλά εστιατόρια είναι πλέον άδεια. Οι πεζόδρομοι σε μέρη όπως το Braunlage και το St. Andreasberg φαίνονται σχεδόν έρημοι και δίνουν στους προορισμούς μια ξεπερασμένη εικόνα.

Αποφασιστικός παράγοντας αυτής της πτώσης είναι η κλιματική αλλαγή, η οποία οδηγεί σε ηπιότερους χειμώνες σε πολλά μέρη και, συνεπώς, σε περιορισμένες ευκαιρίες για χειμερινά σπορ. Η φύση υποφέρει επίσης: οι καταιγίδες, η ξηρασία και τα σκαθάρια έχουν επηρεάσει αρνητικά το ελατόδασος. Από το 2018, το Εθνικό Πάρκο Harz έχει χάσει πάνω από 11.600 εκτάρια δάσους, επηρεάζοντας σοβαρά την εμπειρία πεζοπορίας για τους επισκέπτες. Οι γυμνές βουνοπλαγιές και οι αντιαισθητικές αλλαγές στο τοπίο δεν είναι ακριβώς ελκυστικές.

Έλλειψη επενδύσεων στο μέλλον

Ένα επιπλέον πρόβλημα είναι οι απαρχαιωμένες υποδομές, οι οποίες έχουν παραμεληθεί εδώ και δεκαετίες. Ενώ άλλες περιοχές διακοπών έχουν αναπτύξει εδώ και καιρό νέες ιδέες για βιώσιμη κινητικότητα, ψηφιοποίηση και φιλικές προς την οικογένεια προσφορές, το Harz υστερεί σε σχέση με αυτές τις εξελίξεις. Χρειάζεται καλό χέρι για να βρεις τη σωστή στρατηγική και να ξανασταθεί ο τουρισμός στα πόδια του.

Συνολικά, φαίνεται ότι η περιοχή πρέπει τώρα να υιοθετήσει μια δημιουργική και καινοτόμο προσέγγιση για να μην μείνει περαιτέρω πίσω στην εξαιρετικά ανταγωνιστική τουριστική βιομηχανία. Παρά τις προκλήσεις, υπάρχει επίσης ελπίδα ότι με τα σωστά μέτρα και τη θετική σκέψη, ο αριθμός των επισκεπτών θα μπορούσε να αυξηθεί ξανά και τα καταστήματα εστίασης όπως το "Memory Hotel and Restaurant" στο Braunlage να επιτύχουν ξανά τις προηγούμενες επιτυχίες τους.