Spomienky sa rozplývajú: Reštaurácia Braunlage znižuje ponuku!

Spomienky sa rozplývajú: Reštaurácia Braunlage znižuje ponuku!

V Harzi je aktuálny vývoj v gastronómii a cestovnom ruchu veľmi diskutovanou témou. “Memory Hotel and Restaurant” v Braunlage, obľúbenej adrese v regióne, sa rozhodol výrazne obmedziť svoju ponuku. Toto opatrenie je spôsobené obchodnými dôvodmi, ktoré v súčasnej ekonomickej situácii neprekvapujú. Večerná reštaurácia bude odteraz k dispozícii len pre domácich hostí ako samoobslužná reštaurácia, zatiaľ čo à la carte menu a servírovaná polpenzia pre hotelových hostí už nebude. Mnohé bufety, ktoré sa plánovali tento rok, sú teraz zrušené. Verejná reštaurácia však bude aj naďalej ponúkať raňajky formou švédskych stolov, bar a priestory na podujatia, pričom bar bude otvorený v piatky, soboty a mnohé štátne sviatky a ponechá si malé občerstvenie. Tím dúfa, že zlepší situáciu v pohostinstve, ktoré je pre región také kľúčové, a správy o zmenách vyvolali medzi hosťami smútok aj porozumenie. Ako je známe, odvetvie stravovania je silne závislé od počtu hostí a čísla z regiónu bohužiaľ ukazujú znepokojivý trend.

Klesajúci počet návštevníkov

Kríza v gastronomickom priemysle sa prejavuje aj na návštevnosti Harzu. Podľa správy Land und Forst počet prenocovaní v Dolnom Sasku neustále klesá. V roku 2023 bolo napočítaných len viac ako 3,8 milióna prenocovaní, čo je oproti roku 2000 pokles o 800 000 prenocovaní. Tento nepríjemný vývoj stavia do problémov mnohé hotely a mnohé reštaurácie sú teraz prázdne. Pešie zóny na miestach ako Braunlage a St. Andreasberg pôsobia takmer opustene a dodávajú destináciám zastaraný obraz.

Rozhodujúcim faktorom tohto poklesu je klimatická zmena, ktorá na mnohých miestach vedie k miernejším zimám a tým k obmedzeným možnostiam zimných športov. Trpí aj príroda: víchrica, sucho a podkôrny hmyz si vybrali daň na smrekovom lese. Od roku 2018 stratil národný park Harz viac ako 11 600 hektárov lesa, čo výrazne ovplyvnilo pešiu turistiku pre návštevníkov. Holé horské svahy a nepekné zmeny v krajine nie sú práve lákavé.

Nedostatok investícií do budúcnosti

Ďalším problémom je zastaraná infraštruktúra, ktorá bola desaťročia zanedbávaná. Zatiaľ čo iné dovolenkové regióny už dávno vyvinuli nové koncepty pre udržateľnú mobilitu, digitalizáciu a rodinné ponuky, Harz za týmto vývojom zaostáva. Nájsť správnu stratégiu a postaviť cestovný ruch na nohy si vyžaduje dobrú ruku.

Celkovo sa zdá, že región teraz musí zaujať kreatívny a inovatívny prístup, aby ešte viac nezaostal vo vysoko konkurenčnom odvetví cestovného ruchu. Napriek výzvam existuje nádej, že správnymi opatreniami a pozitívnym myslením by sa návštevnosť mohla opäť zvýšiť a stravovacie zariadenia ako „Memory Hotel and Restaurant“ v Braunlage môžu opäť dosiahnuť svoje predchádzajúce úspechy.