Spomini se topijo: Restavracija Braunlage zniža ponudbo!

Spomini se topijo: Restavracija Braunlage zniža ponudbo!

V Harzu je trenutni razvoj v gastronomiji in turizmu tema vročih razprav. “Memory Hotel and Restaurant” v Braunlageju, priljubljenem naslovu v regiji, se je odločil znatno zmanjšati svojo ponudbo. Ta ukrep je posledica poslovnih razlogov, ki v trenutnih gospodarskih razmerah niso presenetljivi. Večerna restavracija bo odslej na voljo le domačim gostom kot samopostrežna restavracija, menija à la carte in streženega polpenziona za hotelske goste pa ne bo več. Številni bifeji, ki so bili načrtovani letos, so zdaj odpovedani. Vendar pa bo javna restavracija še naprej ponujala samopostrežni zajtrk, bar in prostor za dogodke, pri čemer bo bar odprt ob petkih, sobotah in ob številnih državnih praznikih ter ohranil manjši meni s prigrizki. Ekipa upa, da bo izboljšala stanje v gostinstvu, ki je tako ključnega pomena za regijo, novica o spremembah pa je med gosti sprožila tako žalost kot razumevanje. Kot je znano, je gostinstvo močno odvisno od števila gostov, podatki iz regije pa žal kažejo zaskrbljujoč trend.

Padec števila obiskovalcev

Kriza v gostinstvu se odraža tudi v številu obiskovalcev Harza. Po poročilu Land und Forst število prenočitev na Spodnjem Saškem nenehno upada. V letu 2023 so prešteli le več kot 3,8 milijona prenočitev – kar je 800.000 prenočitev manj kot v letu 2000. Ta neprijeten razvoj spravlja v težave številne hotele, številne restavracije pa so zdaj prazne. Cone za pešce v mestih, kot sta Braunlage in St. Andreasberg, se zdijo skoraj zapuščene in dajejo destinacijam zastarelo podobo.

Odločilni dejavnik tega upada so podnebne spremembe, zaradi katerih so zime marsikje milejše in s tem omejene možnosti za zimske športe. Trpi tudi narava: neurja, suša in podlubniki so prizadeli smrekov gozd. Od leta 2018 je narodni park Harz izgubil več kot 11.600 hektarjev gozda, kar močno vpliva na pohodniško izkušnjo obiskovalcev. Gola gorska pobočja in neugledne spremembe pokrajine niso ravno vabljivi.

Pomanjkanje naložb v prihodnost

Dodaten problem je zastarela infrastruktura, ki je bila desetletja zanemarjena. Medtem ko so druge počitniške regije že zdavnaj razvile nove koncepte trajnostne mobilnosti, digitalizacije in družinam prijazne ponudbe, Harz zaostaja za tem razvojem. Treba je imeti dobro roko, da najdemo pravo strategijo in postavimo turizem na noge.

Na splošno se zdi, da mora regija zdaj uporabiti kreativen in inovativen pristop, da ne bi še bolj zaostajala v visoko konkurenčni turistični industriji. Kljub izzivom obstaja tudi upanje, da se bo s pravimi ukrepi in pozitivnim razmišljanjem število obiskovalcev spet povečalo in gostinski lokali, kot je »Memory Hotel and Restaurant« v Braunlageju, spet dosegli prejšnje uspehe.