Caviste Viva à Weyhe : un nouveau départ avec du plaisir et de nouvelles idées !

Caviste Viva à Weyhe : un nouveau départ avec du plaisir et de nouvelles idées !

À Weyhe, un chapitre se termine et un nouveau commence : le 15 septembre 2025, Jörn Krehl cède le caviste local Viva à Jan-Dirk Wittrock. Ce caviste, véritable élément de la communauté Weyher, a été fondé par Krehl il y a 28 ans et a développé au fil des années une clientèle fidèle. Il sera très attendu de voir comment le nouveau propriétaire poursuivra la tradition.

Vienne, du vin et une bonne main. L'offre du caviste Viva est variée et s'étend d'environ 250 vins, vins mousseux et spiritueux jusqu'à quelques produits d'épicerie fine. Afin d'assurer une transition en douceur, Krehl restera actif dans l'entreprise en tant qu'employé. Wittrock, issu d'une famille qui a dirigé le magasin de chaussures Wittrock pendant plus de 113 ans, envisage de reprendre le personnel actuel, qui comprend un employé à temps partiel et deux mini-jobbers.

Une bouffée d'air frais chez Viva

Quel avenir pour le caviste Viva ? Jan-Dirk Wittrock a déjà des idées prêtes. Pour renforcer encore le charme du magasin, des options de places assises devant le magasin et l'introduction de snacks comme la tarte flambée sont prévues. Il y aura également des événements passionnants tels que des dégustations de vins, de rhums et de whisky, qui raviront certainement les clients.

Dans une démarche qui reflète la nature changeante du secteur, Wittrock prévoit également un remodelage intérieur qui devrait être achevé d'ici janvier/février 2026. Mais ne vous inquiétez pas, la gamme de base éprouvée reste intacte, même si certains ajustements sont apportés. Les préparatifs pour la reprise de l'entreprise sont en cours depuis l'année dernière, lorsque Wittrock a obtenu son certificat de sommelier junior, même s'il n'est pas encore directement issu de l'industrie vitivinicole.

Les enjeux du commerce du vin

La perspective d’un changement dynamique n’est pas une coïncidence. Le commerce spécialisé du vin stationnaire a perdu de plus en plus de parts de marché ces dernières années. Les acheteurs soucieux du prix préfèrent souvent les magasins discount et les détaillants en ligne, ce qui rend la concurrence plus difficile pour les magasins de vins spécialisés. Selon les statistiques actuelles, les consommateurs allemands achètent 66 % de leur vin chez des discounters ou des détaillants alimentaires. Cela signifie que les cavistes doivent travailler de plus en plus dur pour défendre leur place sur le marché.

Il est donc d’autant plus important d’offrir des expériences exceptionnelles qui attirent les clients dans les magasins. Les cavistes proposent souvent des dégustations personnelles et la possibilité d'en apprendre davantage sur les vins - un avantage que les fournisseurs en ligne ne peuvent pas offrir dans la même mesure. Le caviste Viva pourrait ici marquer des points avec ses événements programmés et une expérience de shopping particulière.

Une dégustation ouverte de vins aura lieu le 27 septembre 2025 pour la remise officielle. Ici, les habitants de Weyher et tous les amateurs de vin peuvent annoncer leur arrivée et vivre les premiers pas dans une nouvelle ère.

Le caviste Viva reste un lieu passionnant où tradition et innovation vont de pair. L'équipe autour de Jan-Dirk Wittrock fera certainement tout ce qui est en son pouvoir pour maintenir le flair et la qualité qui font la réputation du caviste Viva. Il sera intéressant de voir ce que le caviste réserve à ses clients dans les mois à venir.