穿越时空的美食之旅：带回回忆的东德餐厅！

穿越时空的美食之旅：带回回忆的东德餐厅！

在标志性城市德累斯顿，人们可以品尝到前东德的丰盛美食。五位资深女性谈论了这个特殊时期她们最喜欢的餐厅和酒吧，并提供了对当时与今天截然不同的美食文化的见解。你通常必须要有耐心，因为去餐厅的特点是客人不断等待。当时的座右铭很简单：来、坐、吃、付钱、走。今天，女士们一起来给邻居们剥芦笋，大家热烈地谈论着往日的时光。

戈尔比茨的邻里互助协会每月组织一次会议，这些年龄在 64 岁至 82 岁之间的老年妇女不仅展示她们削芦笋的技巧，还分享东德烹饪辉煌岁月的回忆。同时，10月还举办了一场特别的美食活动，庆祝前东德71岁生日。来自“Palastecke”的主厨 Thomas Bräunig 为大家烹制了充满活力的东德经典菜肴，展现了人们对当时美食的记忆是多么生动。

盘子里的奥斯塔吉

今天餐桌上的许多经典菜肴都是我们这个时代的真实见证——例如酸鸡蛋、夸克土豆、酸菜粗粉香肠和流行的香肠炖牛肉通心粉。价格从一只小 solyanka 的 6.90 欧元到一只黄金肉鸡的 12.50 欧元不等，客人们仿佛回到了这些菜肴摆上餐桌的时代，或许还会因为配给而懊恼不已。

东德美食源自 20 世纪 20 年代和 1930 年代的传统，并深受食物供应的影响。配给和短缺意味着东德的烹饪常常是临时准备的。面包和牛奶等物品都有补贴，而且价格公道，但许多其他原料却很稀缺。在此背景下，东德美食不断发展并成功确立了自己的地位。

回顾过去

对传统食物的渴望如此强烈，以至于许多前东德居民现在都渴望“Ostalgie”。在这股怀旧浪潮中，许多曾经出版过的东德烹饪书籍，如《Schmalhans 仍然煮得很好》或《Schmalhans ade!》，又重新回到桌面上。这些烹饪书通常不提供精确的温度信息，并且只使用笼统的术语。它们反映了适应时代现实的需要。

博克香肠、咖喱香肠和苏兰卡等受欢迎的菜肴不仅在家庭中很普遍，而且在东德的食堂和餐饮场所也很普遍。即使在节日场合，德累斯顿圣诞史多伦也是必备品，其原料往往只能用外币购买。这清楚地表明，东德美食不仅包含最好的知识和良心，而且还包含困难时期的创造力。

这就是为什么记住和享受东德美食不仅是一项时尚运动，而且还是德累斯顿及其他地区的许多人仍然重视的文化遗产的一部分。我们下次什么时候去剥芦笋？也许很快就会有另一顿饭，供应古老的东德特色菜。

有关东德美食及其传统的更多信息，请阅读 萨赫西斯彻 或者 第24天 以及在 维基媒体 阅读有关东德美食的文章。