مطاعم جمهورية ألمانيا الديمقراطية الشهيرة في دريسدن: ذكريات واتجاهات جديدة!

مطاعم جمهورية ألمانيا الديمقراطية الشهيرة في دريسدن: ذكريات واتجاهات جديدة!

ما رأيك عندما تفكر في فن الطهو خلال فترة جمهورية ألمانيا الديمقراطية؟ هناك العديد من الذكريات في دريسدن عن أهم معالم الطهي في هذا الوقت. المقال بقلم Sächsische.de يسلط الضوء على أشهر المطاعم ويسأل النساء عن عاداتهن الغذائية. ذكرياتهم تبعث الحياة في تاريخ المدينة وتدعو إلى الحنين إلى الماضي. يقدم المزيد والمزيد من المستخدمين رؤى حول نقاط الطهي الساخنة الأخرى، خاصة على وسائل التواصل الاجتماعي.

أحد العناوين الأكثر شهرة هو "Fress cube" الموجود في Postplatz، والذي كان يُعرف سابقًا بمجمع مطاعم HO "Am Zwinger". وقد افتتحت أبوابها في نهاية الستينيات وسرعان ما حظيت بإشادة كبيرة لأسعارها الجذابة. مع أكثر من 1465 مقعدًا و380 موظفًا، كان المطعم مكانًا شهيرًا للاجتماعات حتى تم إغلاقه في عام 1992 لأسباب تتعلق بالبناء والنظافة وتم هدمه في عام 2007. واليوم يمكن العثور على مبنى SAP هناك.

المواقع الشعبية في جمهورية ألمانيا الديمقراطية

كلاسيكي آخر هو مقهى براغ في السوق القديم. تم افتتاح "أول مقهى اشتراكي للحفلات والرقص" في 20 ديسمبر 1956 وكان مركزًا للحياة الثقافية في المدينة لفترة طويلة. تم تخصيص المقهى في البداية لعرض الأزياء، وفي عام 1958 تم تحويله إلى مسرح متنوع مع أمسيات الرقص وعروض تذوق الطعام. أصبح المكان الذي كان يؤدي فيه فنانون من كلتا الولايتين الألمانيتين مؤسسة كانت على شفاه الجميع حتى إغلاقه في عام 1988. وبعد عدة تغييرات وإغلاقات، يستخدم المنزل الآن كمطعم إيطالي أبوستو وغرفة ألعاب. دي-أكاديميك.كوم لقد لخص بشكل مثير للإعجاب الهندسة المعمارية والأهمية الثقافية للمبنى.

يمكن أيضًا العثور على المأكولات من حقبة جمهورية ألمانيا الديمقراطية في مطعم Luisenhof في Loschwitz، وهو أحد المطاعم القليلة من تلك الحقبة التي لا تزال تعمل. هذا المكان، المعروف باسم "شرفة دريسدن"، يرحب بالضيوف منذ عام 1895، وحتى بعد سقوط الجدار، تم الحفاظ على الأجواء إلى حد كبير. يواصل المشغلان الحاليان، كارستن وكارولين روهل-مارتن، الاعتماد على الأطباق الساكسونية التقليدية التي تم تجربتها واختبارها. وتماشياً مع تراث الحنين، يتم تقديم الأطباق الريفية أيضاً في مطعم “Planwirtschaft” الذي يحظى بشعبية لدى السكان المحليين والسياح منذ أكثر من 30 عاماً ويتميز بسحر “Ostalgie”.

الأجواء التقليدية وتجارب الطهي

وفي مطعم "Planwirtschaft"، الذي تم افتتاحه عام 1990 في وقت إعادة التوحيد، يمكنك الاستمتاع بأطباق جمهورية ألمانيا الديمقراطية الكلاسيكية مثل سوليانكا أو رولاد لحم البقر. يجذب الجو المريح مع الأثاث الخشبي والديكور الريفي العديد من الضيوف. ويوصى بشكل خاص بحديقة البيرة، حيث يمكنك الاسترخاء مع الأصدقاء والعائلة في أمسيات الصيف الدافئة. تقدم القائمة أيضًا الأطباق الموسمية والتخصصات الإقليمية ويوصى بالحجز عبر الإنترنت، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع ( هكذا تعيش مدينة دريسدن ).

أحد الفصول المثيرة للاهتمام في فن الطهي المحلي هو تاريخ "Dreckscher Spoon" في Straßburger Platz. تم افتتاحه عام 1961، وكان أحدث مطعم للوجبات السريعة في المدينة. ولكن بسبب مشاكل النظافة، كان لا بد من تغيير اسمها. بعد أن كان بمثابة موقع للفعاليات لفترة من الوقت بعد سقوط الجدار، تم هدمه في عام 2022 وهو الآن يفسح المجال لمبنى سكني وتجاري.

مقهى البرج الموجود في برج التلفزيون، والذي يعتبر وجهة سياحية شهيرة، يستقطب سنوياً حوالي 200 ألف زائر ويعتبر أغلى مطعم في المنطقة. هنا يمكن للضيوف الاستمتاع بإطلالات على المدينة، على الرغم من أنه تم استخدامه فقط كمقر للشركة منذ عام 1991. ومع ذلك، يمكن للمهتمين التطلع إلى خطط إعادة فتحه بحلول عام 2027.

إذا نظرنا بأثر رجعي إلى ماضي دريسدن في مجال الطهي، يصبح من الواضح أن ذكريات مطبخ جمهورية ألمانيا الديمقراطية ومطاعمها لا تزال حية بعد عقود من الزمن وتشكل الوجه الطهوي للمدينة.