Ikonické restaurace NDR v Drážďanech: vzpomínky a nové trendy!

Ikonické restaurace NDR v Drážďanech: vzpomínky a nové trendy!

Co se vám vybaví, když se řekne gastronomie v dobách NDR? V Drážďanech je mnoho vzpomínek na kulinářské vrcholy této doby. Článek od Sächsische.de upozorňuje na nejoblíbenější restaurace a ptá se žen na jejich stravovací návyky. Jejich vzpomínky oživují historii města a vyvolávají nostalgii. Stále více uživatelů poskytuje informace o dalších kulinářských hotspotech, zejména na sociálních sítích.

Jednou z nejznámějších adres je „Fress cube“ na Postplatz, dříve HO restaurační komplex „Am Zwinger“. Své brány otevřel na konci 60. let a rychle získal velkou chválu za atraktivní ceny. S více než 1 465 místy k sezení a 380 zaměstnanci byla restaurace oblíbeným místem setkávání, dokud nebyla v roce 1992 ze stavebních a hygienických důvodů uzavřena a v roce 2007 zbourána. Dnes v ní najdete budovu SAP.

Oblíbené lokality v NDR

Další klasikou je Café Prague na Staré tržnici. Tato „první socialistická koncertní a taneční kavárna“ byla otevřena 20. prosince 1956 a byla dlouhou dobu centrem kulturního života ve městě. Kavárna, původně určená pro módní přehlídku, se v roce 1958 proměnila v estrádní divadlo s tanečními večery a gastronomickou nabídkou. Místo, kde vystupovali umělci z obou německých států, se stalo institucí, která byla každému na rtech až do svého uzavření v roce 1988. Po několika změnách a zavření je nyní dům využíván jako italská restaurace Aposto a herna. De-academic.com působivě shrnul architekturu a kulturní význam budovy.

Jídlo z dob NDR najdete také v Luisenhofu v Loschwitz, jedné z mála restaurací z té doby, která je stále v provozu. Toto místo, známé jako „Balkon Drážďan“, vítá hosty již od roku 1895 a i po pádu zdi se atmosféra z velké části zachovala. Současní provozovatelé, Carsten a Carolin Rühle-Martenovi, i nadále spoléhají na osvědčené tradiční saské pokrmy. V souladu s nostalgickým dědictvím se rustikální pokrmy podávají také v restauraci „Planwirtschaft“, která je oblíbená mezi místními obyvateli i turisty již více než 30 let a vyznačuje se kouzlem „Ostalgie“.

Tradiční prostředí a kulinářské zážitky

V restauraci „Planwirtschaft“, která byla otevřena v roce 1990 v době znovusjednocení, si můžete pochutnat na klasických pokrmech NDR, jako je solyanka nebo hovězí rolády. Útulná atmosféra s dřevěným nábytkem a rustikální výzdobou přitahuje mnoho hostů. Zvláště doporučujeme pivní zahrádku, kde můžete za teplých letních večerů relaxovat s přáteli a rodinou. Jídelní lístek nabízí také sezónní jídla a krajové speciality a doporučujeme online rezervaci, zejména o víkendech ( tak žijí Drážďany ).

Zajímavou kapitolou místní gastronomie je historie „Dreckscher Spoon“ na Straßburger Platz. Byla otevřena v roce 1961 a byla to nejmodernější restaurace rychlého občerstvení ve městě. Ale kvůli problémům s čistotou musel změnit svůj název. Poté, co po pádu zdi sloužil chvíli jako místo konání akcí, byl v roce 2022 zbořen a nyní uvolňuje místo pro obytnou a komerční budovu.

Věžní kavárna v televizní věži, která je považována za oblíbený výletní cíl, přiláká ročně kolem 200 000 návštěvníků a je považována za nejdražší restauraci v regionu. Hosté se zde mohou kochat výhledy na město, přestože jako firemní areál slouží teprve od roku 1991. Zájemci se však mohou těšit na plány na znovuotevření do roku 2027.

Při zpětném pohledu do gastronomické minulosti Drážďan je zřejmé, že vzpomínky na kuchyni NDR a její restaurace jsou živé i po desetiletích a utvářejí kulinářskou tvář města.