Ikoniske DDR-restauranter i Dresden: minder og nye trends!

Ikoniske DDR-restauranter i Dresden: minder og nye trends!

Hvad tænker du, når du tænker på gastronomi i DDR-tiden? I Dresden er der mange minder om denne tids kulinariske højdepunkter. Artiklen af Sächsische.de fremhæver de mest populære restauranter og spørger kvinder om deres spisevaner. Deres minder bringer byens historie til live og inviterer til nostalgi. Flere og flere brugere giver indsigt i andre kulinariske hotspots, især på sociale medier.

En af de mest kendte adresser er "Fress-kuben" på Postplatz, tidligere HO-restaurantkomplekset "Am Zwinger". Den slog dørene op i slutningen af ​​1960'erne og fik hurtigt stor ros for sine attraktive priser. Med over 1.465 siddepladser og 380 ansatte var restauranten et populært mødested, indtil den blev lukket i 1992 af bygge- og hygiejnemæssige årsager og revet ned i 2007. I dag ligger SAP-bygningen der.

Populære steder i DDR

En anden klassiker er Café Prag på det gamle marked. Denne "første socialistiske koncert- og dansecafé" åbnede den 20. december 1956 og var i lang tid et centrum for kulturlivet i byen. Oprindeligt dedikeret til et modeshow, blev caféen i 1958 omdannet til et varietéteater med danseaftener og gastronomiske tilbud. Et sted hvor kunstnere fra begge tyske stater optrådte, det blev en institution, der var på alles læber, indtil den lukkede i 1988. Efter flere ændringer og lukninger bliver huset nu brugt som italiensk restaurant Aposto og spillelokale. De-academic.com har på imponerende vis opsummeret bygningens arkitektur og kulturelle betydning.

Mad fra DDR-tiden kan også findes på Luisenhof i Loschwitz, en af ​​de få restauranter fra den tid, der stadig er i drift. Dette sted, kendt som "Dresdens balkon", har taget imod gæster siden 1895, og selv efter murens fald var stemningen stort set bevaret. De nuværende operatører, Carsten og Carolin Rühle-Marten, stoler fortsat på de afprøvede og afprøvede traditionelle saksiske retter. I overensstemmelse med den nostalgiske arv, serveres de rustikke retter også i restauranten "Planwirtschaft", som har været populær blandt lokale og turister i over 30 år og er præget af sin "Ostalgie"-charme.

Traditionel atmosfære og kulinariske oplevelser

I restauranten "Planwirtschaft", som åbnede i 1990 ved genforeningen, kan du nyde klassiske DDR-retter som solyanka eller oksekødsroulader. Den hyggelige atmosfære med træmøbler og rustik indretning tiltrækker mange gæster. Ølhaven kan især anbefales, hvor du kan slappe af med venner og familie på lune sommeraftener. Menuen byder også på sæsonbestemte retter og regionale specialiteter, og onlinereservationer anbefales, især i weekenden ( sådan lever Dresden ).

Et interessant kapitel i lokal gastronomi er historien om "Dreckscher-skeen" på Straßburger Platz. Det åbnede i 1961 og var den mest moderne fastfoodrestaurant i byen. Men på grund af renlighedsproblemer måtte den skifte navn. Efter at have fungeret som eventsted i et stykke tid efter Murens fald, blev det revet ned i 2022 og er nu ved at gøre plads til et bolig- og erhvervsbyggeri.

Tårncaféen i tv-tårnet, der regnes for et populært udflugtsmål, tiltrækker hvert år omkring 200.000 besøgende og regnes for regionens dyreste restaurant. Her kan gæsterne nyde udsigten over byen, selvom den kun har været brugt som virksomhedslokaler siden 1991. Interesserede kan dog se frem til planerne om at genåbne i 2027.

I et retrospektivt kig på Dresdens gastronomiske fortid bliver det klart, at minderne om DDR-køkkenet og dets restauranter stadig lever årtier senere og former byens kulinariske ansigt.