Εμβληματικά εστιατόρια της ΛΔΓ στη Δρέσδη: αναμνήσεις και νέες τάσεις!

Εμβληματικά εστιατόρια της ΛΔΓ στη Δρέσδη: αναμνήσεις και νέες τάσεις!

Τι σκέφτεστε όταν σκέφτεστε τη γαστρονομία την εποχή της ΛΔΓ; Στη Δρέσδη υπάρχουν πολλές αναμνήσεις από τις γαστρονομικές στιγμές αυτής της εποχής. Το άρθρο από Sächsische.de επισημαίνει τα πιο δημοφιλή εστιατόρια και ρωτά τις γυναίκες για τις διατροφικές τους συνήθειες. Οι αναμνήσεις τους ζωντανεύουν την ιστορία της πόλης και προκαλούν νοσταλγία. Όλο και περισσότεροι χρήστες παρέχουν πληροφορίες για άλλα γαστρονομικά hotspot, ειδικά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Μία από τις πιο γνωστές διευθύνσεις είναι ο «Fress cube» στην Postplatz, πρώην συγκρότημα εστιατορίων HO «Am Zwinger». Άνοιξε τις πόρτες του στα τέλη της δεκαετίας του 1960 και γρήγορα έλαβε μεγάλο έπαινο για τις ελκυστικές τιμές του. Με πάνω από 1.465 θέσεις και 380 υπαλλήλους, το εστιατόριο ήταν ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης μέχρι που έκλεισε το 1992 για λόγους κατασκευής και υγιεινής και κατεδαφίστηκε το 2007. Σήμερα το κτίριο της SAP βρίσκεται εκεί.

Δημοφιλείς τοποθεσίες στη ΛΔΓ

Ένα άλλο κλασικό είναι το Café Prague στην Παλιά Αγορά. Αυτό το «πρώτο σοσιαλιστικό συναυλιακό και χορευτικό καφέ» άνοιξε στις 20 Δεκεμβρίου 1956 και αποτέλεσε κέντρο της πολιτιστικής ζωής στην πόλη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρχικά αφιερωμένο σε επίδειξη μόδας, το 1958 το καφέ μετατράπηκε σε βαριετέ με βραδιές χορού και γαστρονομικές προσφορές. Ένα μέρος όπου εμφανίστηκαν καλλιτέχνες και από τα δύο γερμανικά κράτη, έγινε ένας θεσμός που ήταν στα χείλη όλων μέχρι που έκλεισε το 1988. Μετά από αρκετές αλλαγές και κλείσιμο, το σπίτι χρησιμοποιείται πλέον ως ιταλικό εστιατόριο Aposto και αίθουσα παιχνιδιών. De-academic.com έχει συνοψίσει εντυπωσιακά την αρχιτεκτονική και την πολιτιστική σημασία του κτιρίου.

Φαγητό από την εποχή της ΛΔΓ μπορείτε επίσης να βρείτε στο Luisenhof στο Loschwitz, ένα από τα λίγα εστιατόρια εκείνης της εποχής που εξακολουθεί να λειτουργεί. Αυτό το μέρος, γνωστό ως «Μπαλκόνι της Δρέσδης», υποδέχεται επισκέπτες από το 1895, και ακόμη και μετά την πτώση του Τείχους, η ατμόσφαιρα διατηρήθηκε σε μεγάλο βαθμό. Οι σημερινοί χειριστές, Carsten και Carolin Rühle-Marten, συνεχίζουν να βασίζονται στα δοκιμασμένα και δοκιμασμένα με παραδοσιακά σαξονικά πιάτα. Σύμφωνα με τη νοσταλγική κληρονομιά, τα ρουστίκ πιάτα σερβίρονται επίσης στο εστιατόριο "Planwirtschaft", το οποίο είναι δημοφιλές στους ντόπιους και τους τουρίστες για περισσότερα από 30 χρόνια και χαρακτηρίζεται από τη γοητεία "Ostalgie".

Παραδοσιακή ατμόσφαιρα και γαστρονομικές εμπειρίες

Στο εστιατόριο "Planwirtschaft", το οποίο άνοιξε το 1990 την εποχή της επανένωσης, μπορείτε να απολαύσετε κλασικά πιάτα της ΛΔΓ, όπως solyanka ή μοσχαρίσιες ρολάδες. Η ζεστή ατμόσφαιρα με τα ξύλινα έπιπλα και τη ρουστίκ διακόσμηση προσελκύει πολλούς επισκέπτες. Συνιστάται ιδιαίτερα η υπαίθρια μπιραρία, όπου μπορείτε να χαλαρώσετε με φίλους και οικογένεια τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού. Το μενού προσφέρει επίσης εποχικά πιάτα και τοπικές σπεσιαλιτέ και συνιστώνται online κρατήσεις, ειδικά τα Σαββατοκύριακα ( έτσι ζει η Δρέσδη ).

Ένα ενδιαφέρον κεφάλαιο στην τοπική γαστρονομία είναι η ιστορία του «Dreckscher Spoon» στην Straßburger Platz. Άνοιξε το 1961 και ήταν το πιο μοντέρνο φαστ φουντ της πόλης. Αλλά λόγω θεμάτων καθαριότητας, έπρεπε να αλλάξει το όνομά του. Αφού λειτούργησε ως χώρος εκδηλώσεων για λίγο μετά την πτώση του Τείχους, κατεδαφίστηκε το 2022 και τώρα ανοίγει τη θέση του για ένα οικιστικό και εμπορικό κτίριο.

Το tower café στον πύργο της τηλεόρασης, που θεωρείται δημοφιλής προορισμός εκδρομών, προσελκύει περίπου 200.000 επισκέπτες κάθε χρόνο και θεωρείται το πιο ακριβό εστιατόριο της περιοχής. Εδώ οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν θέα στην πόλη, αν και χρησιμοποιείται μόνο ως χώρος της εταιρείας από το 1991. Ωστόσο, όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να ανυπομονούν για σχέδια να ανοίξουν ξανά έως το 2027.

Σε μια αναδρομική ματιά στο γαστρονομικό παρελθόν της Δρέσδης, γίνεται σαφές ότι οι αναμνήσεις της κουζίνας της ΛΔΓ και των εστιατορίων της είναι ακόμα ζωντανές δεκαετίες μετά και διαμορφώνουν το γαστρονομικό πρόσωπο της πόλης.