Ikoniset DDR-ravintolat Dresdenissä: muistoja ja uusia trendejä!

Ikoniset DDR-ravintolat Dresdenissä: muistoja ja uusia trendejä!

Mitä ajattelet, kun ajattelet gastronomiaa DDR-aikoina? Dresdenissä on monia muistoja tämän ajan kulinaarisista kohokohdista. Artikkelin kirjoittaja Sächsische.de nostaa esiin suosituimmat ravintolat ja kysyy naisilta heidän ruokailutottumuksiaan. Heidän muistonsa herättävät kaupungin historian henkiin ja herättävät nostalgiaa. Yhä useammat käyttäjät tarjoavat näkemyksiä muista kulinaarisista hotspoteista, erityisesti sosiaalisessa mediassa.

Yksi tunnetuimmista osoitteista on "Fress-kuutio" Postplatzilla, entinen HO-ravintolakompleksi "Am Zwinger". Se avasi ovensa 1960-luvun lopulla ja sai nopeasti paljon kiitosta houkuttelevista hinnoistaan. Yli 1 465 paikan ja 380 työntekijän ravintola oli suosittu tapaamispaikka, kunnes se suljettiin vuonna 1992 rakennus- ja hygieniasyistä ja purettiin vuonna 2007. Nykyisin siellä sijaitsee SAP-rakennus.

Suosittuja paikkoja DDR:ssä

Toinen klassikko on Café Prague Vanhalla torilla. Tämä "ensimmäinen sosialistinen konsertti- ja tanssikahvila" avattiin 20. joulukuuta 1956 ja oli pitkään kaupungin kulttuurielämän keskus. Alun perin muotinäytökselle omistettu kahvila muutettiin vuonna 1958 varieteeteatteriksi, jossa oli tanssiiltoja ja gastronomisia tarjouksia. Paikka, jossa esiintyivät taiteilijat molemmista Saksan osavaltioista, siitä tuli instituutio, joka oli kaikkien huulilla, kunnes se suljettiin vuonna 1988. Useiden muutosten ja sulkemisten jälkeen taloa käytetään nykyään italialaisena ravintolana Apostona ja pelihuoneena. De-academic.com on tiivisti vaikuttavasti rakennuksen arkkitehtuuri ja kulttuurinen merkitys.

DDR:n aikaista ruokaa löytyy myös Loschwitzin Luisenhofista, joka on yksi harvoista vielä toimivista tuon aikakauden ravintoloista. Tämä paikka, joka tunnetaan nimellä "Dresdenin parveke", on toivottanut vieraita tervetulleeksi vuodesta 1895, ja jopa muurin murtumisen jälkeen tunnelma säilyi suurelta osin. Nykyiset operaattorit, Carsten ja Carolin Rühle-Marten, luottavat edelleen perinteisiin saksilaisiin ruokiin. Nostalgisen perinnön mukaisesti maalaismaisia ​​ruokia tarjoillaan myös Planwirtschaft-ravintolassa, joka on ollut suosittu paikallisten ja turistien keskuudessa yli 30 vuoden ajan ja jolle on ominaista sen "Ostalgie" viehätys.

Perinteinen tunnelma ja kulinaarisia kokemuksia

Vuonna 1990 yhdistymisen aikaan avatussa Planwirtschaft-ravintolassa voit nauttia klassisia DDR-ruokia, kuten solyankaa tai naudanliharullaa. Viihtyisä ilmapiiri puisilla huonekaluilla ja maalaismaisella sisustuksella houkuttelee monia vieraita. Erityisesti suositellaan biergartena, jossa voit rentoutua ystävien ja perheen kanssa lämpiminä kesäiltoina. Listalta löytyy myös sesongin ruokia ja paikallisia erikoisuuksia ja nettivarauksia suositellaan erityisesti viikonloppuisin ( näin Dresden elää ).

Mielenkiintoinen luku paikallisessa gastronomiassa on "Dreckscher-lusikan" historia Straßburger Platzilla. Vuonna 1961 avattu se oli kaupungin modernein pikaruokaravintola. Mutta puhtausongelmien vuoksi sen oli vaihdettava nimeään. Toimittuaan tapahtumapaikkana jonkin aikaa muurin murtumisen jälkeen, se purettiin vuonna 2022, ja nyt se on rakentamassa tilaa asuin- ja liikerakennukseksi.

Televisiotornin tornikahvila, jota pidetään suosittuna retkikohteena, houkuttelee vuosittain noin 200 000 kävijää ja sitä pidetään alueen kalleimpana ravintolana. Täällä asiakkaat voivat nauttia näkymistä kaupungin ylle, vaikka se on ollut yrityksen toimitiloissa vasta vuodesta 1991. Kiinnostuneet voivat kuitenkin odottaa suunnitelmia avata uudelleen vuoteen 2027 mennessä.

Takautuvassa katsauksessa Dresdenin gastronomiseen menneisyyteen käy selväksi, että muistot DDR:n keittiöstä ja sen ravintoloista elävät edelleen vuosikymmeniä myöhemmin ja muovaavat kaupungin kulinaarisia kasvoja.