Restaurants emblématiques de la RDA à Dresde : souvenirs et nouvelles tendances !

Restaurants emblématiques de la RDA à Dresde : souvenirs et nouvelles tendances !

Que pensez-vous lorsque vous pensez à la gastronomie à l’époque de la RDA ? À Dresde, il existe de nombreux souvenirs des moments forts culinaires de cette époque. L'article de Sächsische.de met en avant les restaurants les plus populaires et interroge les femmes sur leurs habitudes alimentaires. Leurs souvenirs font revivre l'histoire de la ville et invitent à la nostalgie. De plus en plus d'utilisateurs donnent un aperçu d'autres hauts lieux culinaires, notamment sur les réseaux sociaux.

L'une des adresses les plus connues est le « Fress cube » sur la Postplatz, anciennement le complexe de restaurants HO « Am Zwinger ». Elle a ouvert ses portes à la fin des années 1960 et a rapidement reçu de nombreux éloges pour ses prix attractifs. Avec plus de 1 465 places assises et 380 employés, le restaurant était un lieu de rencontre populaire jusqu'à sa fermeture en 1992 pour des raisons de construction et d'hygiène et sa démolition en 2007. On y trouve aujourd'hui le bâtiment SAP.

Lieux populaires en RDA

Un autre classique est le Café Prague sur le Vieux Marché. Ce « premier café-concert et danse socialiste » a ouvert ses portes le 20 décembre 1956 et fut longtemps un centre de la vie culturelle de la ville. Initialement dédié à un défilé de mode, le café est transformé en 1958 en théâtre de variétés avec soirées dansantes et propositions gastronomiques. Lieu où se produisaient des artistes des deux États allemands, elle est devenue une institution qui était sur toutes les lèvres jusqu'à sa fermeture en 1988. Après plusieurs changements et fermetures, la maison est aujourd'hui utilisée comme restaurant italien Aposto et comme salle de jeux. De-academic.com a résumé de manière impressionnante l’architecture et la signification culturelle du bâtiment.

On trouve également des plats de l'époque de la RDA au Luisenhof à Loschwitz, l'un des rares restaurants de cette époque encore en activité. Ce lieu, connu sous le nom de « Balcon de Dresde », accueille des visiteurs depuis 1895 et, même après la chute du Mur, l'ambiance a été largement préservée. Les exploitants actuels, Carsten et Carolin Rühle-Marten, continuent de miser sur les plats traditionnels saxons qui ont fait leurs preuves. Fidèles à l'héritage nostalgique, les plats rustiques sont également servis au restaurant « Planwirtschaft », apprécié des habitants et des touristes depuis plus de 30 ans et caractérisé par son charme « Ostalgie ».

Ambiance traditionnelle et expériences culinaires

Au restaurant « Planwirtschaft », ouvert en 1990 au moment de la réunification, vous pourrez déguster des plats classiques de la RDA comme la solyanka ou les roulades de bœuf. L'atmosphère chaleureuse avec des meubles en bois et une décoration rustique attire de nombreux convives. Le café en plein air est particulièrement recommandé, où vous pourrez vous détendre entre amis ou en famille lors des chaudes soirées d'été. La carte propose également des plats de saison et des spécialités régionales et les réservations en ligne sont recommandées, notamment le week-end ( c'est comme ça que vit Dresde ).

Un chapitre intéressant de la gastronomie locale est l'histoire de la « Dreckscher Spoon » sur la Straßburger Platz. Ouvert en 1961, c'était le fast-food le plus moderne de la ville. Mais pour des raisons de propreté, il a dû changer de nom. Après avoir servi quelque temps de lieu événementiel après la chute du Mur, il a été démoli en 2022 et laisse désormais la place à un bâtiment résidentiel et commercial.

Le café de la tour de télévision, considéré comme un lieu d'excursion populaire, attire chaque année environ 200 000 visiteurs et est considéré comme le restaurant le plus cher de la région. Ici, les clients peuvent profiter d'une vue sur la ville, bien qu'il ne soit utilisé comme local d'entreprise que depuis 1991. Cependant, les personnes intéressées peuvent s'attendre à une réouverture prévue d'ici 2027.

Dans une rétrospective sur le passé gastronomique de Dresde, il apparaît clairement que les souvenirs de la cuisine de la RDA et de ses restaurants sont encore vivants des décennies plus tard et façonnent le visage culinaire de la ville.