Kultni restorani DDR-a u Dresdenu: uspomene i novi trendovi!

Kultni restorani DDR-a u Dresdenu: uspomene i novi trendovi!

Što mislite kada pomislite na gastronomiju u vrijeme DDR-a? U Dresdenu postoje mnoga sjećanja na vrhunce kulinarstva tog vremena. Članak autora Sächsische.de ističe najpopularnije restorane i ispituje žene o njihovim prehrambenim navikama. Njihova sjećanja oživljavaju povijest grada i pozivaju na nostalgiju. Sve više korisnika pruža uvid u druga kulinarska žarišta, posebice na društvenim mrežama.

Jedna od najpoznatijih adresa je “Fress cube” na Postplatzu, nekadašnji restoranski kompleks HO “Am Zwinger”. Svoja vrata otvorio je krajem šezdesetih godina prošlog stoljeća i vrlo brzo dobio velike pohvale zbog atraktivnih cijena. S više od 1465 sjedećih mjesta i 380 zaposlenih, restoran je bio popularno sastajalište sve dok 1992. nije zatvoren iz građevinskih i higijenskih razloga i srušen 2007. Danas se u njemu nalazi zgrada SAP-a.

Popularna mjesta u DDR-u

Još jedan klasik je Café Prague na Staroj tržnici. Ova “prva socijalistička koncertno-plesna kavana” otvorena je 20. prosinca 1956. godine i dugo je bila središte kulturnog života u gradu. Isprva posvećena modnoj reviji, 1958. kavana je pretvorena u varijete s plesnim večerima i gastronomskom ponudom. Mjesto gdje su nastupali umjetnici iz obje njemačke pokrajine, postala je institucija o kojoj su svi pričali sve do zatvaranja 1988. Nakon nekoliko promjena i zatvaranja, kuća se danas koristi kao talijanski restoran Aposto i igraonica. De-academic.com dojmljivo je sažeo arhitekturu i kulturni značaj građevine.

Hrana iz doba DDR-a može se pronaći i u Luisenhofu u Loschwitzu, jednom od rijetkih restorana iz tog doba koji još uvijek rade. Ovo mjesto poznato kao “Drezdenski balkon” dočekuje goste od 1895. godine, a i nakon pada zida ambijent je uglavnom očuvan. Trenutačni operateri, Carsten i Carolin Rühle-Marten, i dalje se oslanjaju na prokušana tradicionalna saksonska jela. U skladu s nostalgičnim nasljeđem, rustikalna jela poslužuju se iu restoranu “Planwirtschaft”, koji je već više od 30 godina popularan među domaćim stanovništvom i turistima, a karakterizira ga šarm “Ostalgie”.

Tradicionalni ambijent i kulinarski doživljaji

U restoranu “Planwirtschaft”, koji je otvoren 1990. godine u vrijeme ponovnog ujedinjenja, možete uživati ​​u klasičnim jelima DDR-a poput soljanke ili goveđih rolada. Ugodna atmosfera s drvenim namještajem i rustikalnim uređenjem privlači brojne goste. Posebno se preporučuje pivski vrt, gdje se možete opustiti s prijateljima i obitelji u toplim ljetnim večerima. Jelovnik također nudi sezonska jela i regionalne specijalitete te se preporuča online rezervacija, posebice vikendom ( tako Dresden živi ).

Zanimljivo poglavlje lokalne gastronomije je povijest “Dreckscher Spoon” na Straßburger Platzu. Otvoren 1961. godine, bio je to najmoderniji restoran brze hrane u gradu. Ali zbog problema s čistoćom, morao je promijeniti ime. Nakon što je neko vrijeme nakon pada Zida služio kao mjesto za događaje, srušen je 2022. i sada pravi mjesto za stambenu i poslovnu zgradu.

Kafić u televizijskom tornju, koji se smatra popularnim izletištem, svake godine posjeti oko 200.000 posjetitelja i smatra se najskupljim restoranom u regiji. Ovdje gosti mogu uživati ​​u pogledu na grad, iako se kao poslovni prostor koristi samo od 1991. No, zainteresirani se mogu veseliti planovima za ponovno otvaranje do 2027. godine.

U retrospektivnom pogledu na gastronomsku prošlost Dresdena postaje jasno da su sjećanja na kuhinju DDR-a i njezine restorane živa desetljećima kasnije i oblikuju kulinarsko lice grada.