Ikonikus NDK éttermek Drezdában: emlékek és új trendek!

Ikonikus NDK éttermek Drezdában: emlékek és új trendek!

Mi jut eszedbe az NDK-s gasztronómiáról? Drezdában sok emlék őrzi az akkori kulináris csúcspontokat. A cikk szerzője Sächsische.de kiemeli a legnépszerűbb éttermeket, és megkérdezi a nőket étkezési szokásaikról. Emlékeik életre keltik a város történelmét, és nosztalgiát keltenek. Egyre több felhasználó nyújt betekintést más kulináris hotspotokba, különösen a közösségi médiában.

Az egyik legismertebb cím a „Fress-kocka” a Postplatzon, korábban az „Am Zwinger” HO étteremkomplexum. Az 1960-as évek végén nyitotta meg kapuit, és gyorsan nagy dicséretet kapott vonzó árai miatt. A több mint 1465 férőhellyel és 380 alkalmazottal rendelkező étterem népszerű találkozóhely volt egészen addig, amíg 1992-ben építési és higiéniai okokból bezárták, majd 2007-ben lebontották. Ma az SAP épülete is itt található.

Népszerű helyek az NDK-ban

Egy másik klasszikus a Café Prague a régi piacon. Ez az „első szocialista koncert- és tánckávézó” 1956. december 20-án nyílt meg, és sokáig a város kulturális életének központja volt. A kezdetben divatbemutatónak szentelt kávézót 1958-ban varietészínházzá alakították át táncestekkel és gasztronómiai kínálattal. A hely, ahol mindkét német állam művészei felléptek, olyan intézménnyé vált, amely 1988-as bezárásáig mindenki ajkán állt. Több változtatás és bezárás után a házat ma olasz étteremként, Apostoként és játékteremként használják. De-academic.com lenyűgözően összefoglalta az épület építészeti és kulturális jelentőségét.

Az NDK korszakából származó ételeket a loschwitzi Luisenhofban is lehet találni, amely azon kevés éttermek egyike, amelyek még mindig működnek a korszakból. Ez a „Drezdai Erkély” néven ismert hely 1895 óta fogadja a vendégeket, és a hangulatot a Fal leomlása után is nagyrészt megőrizték. A jelenlegi operátorok, Carsten és Carolin Rühle-Marten továbbra is a jól bevált hagyományos szász ételekre hagyatkoznak. A nosztalgikus örökséghez híven rusztikus ételeket szolgálnak fel a „Planwirtschaft” étteremben is, amely több mint 30 éve népszerű a helyiek és a turisták körében, és „Ostalgie” varázsa jellemzi.

Hagyományos hangulat és kulináris élmények

Az 1990-ben, az újraegyesítéskor megnyílt „Planwirtschaft” étteremben olyan klasszikus NDK-s ételeket szolgálnak fel, mint a szoljanka vagy a marharuda. A hangulatos légkör fabútorokkal és rusztikus dekorációval sok vendéget vonz. Különösen ajánlott a sörkert, ahol a meleg nyári estéken barátokkal és családdal pihenhet. Az étlapon szezonális ételek és regionális specialitások is szerepelnek, online foglalás ajánlott, különösen hétvégén ( így él Drezda ).

A helyi gasztronómia érdekes fejezete a „Dreckscher Spoon” története a Straßburger Platzon. 1961-ben nyílt meg, ez volt a város legmodernebb gyorsétterme. De tisztasági problémák miatt meg kellett változtatni a nevét. Miután a fal leomlása után egy ideig rendezvényhelyszínként működött, 2022-ben lebontották, és most egy lakó- és kereskedelmi épületnek ad helyet.

A televízió toronyban található toronykávézó, amely népszerű kirándulóhelynek számít, évente mintegy 200 ezer látogatót vonz, és a régió legdrágább éttermének számít. Innen a vendégek a városra nyíló kilátásban gyönyörködhetnek, bár csak 1991 óta használják céges helyiségként. Az érdeklődők azonban már 2027-re tervezik újranyitni.

Ha visszatekintünk Drezda gasztronómiai múltjára, világossá válik, hogy az NDK konyhájának és éttermeinek emlékei még évtizedek múltán is élnek, és formálják a város kulináris arcát.