Ristoranti iconici della DDR a Dresda: ricordi e nuove tendenze!

Ristoranti iconici della DDR a Dresda: ricordi e nuove tendenze!

Cosa ne pensi quando pensi alla gastronomia ai tempi della DDR? A Dresda ci sono molti ricordi delle specialità culinarie di questo periodo. L'articolo di Sächsische.de evidenzia i ristoranti più frequentati e chiede alle donne quali sono le loro abitudini alimentari. I loro ricordi riportano in vita la storia della città e invitano alla nostalgia. Sempre più utenti forniscono approfondimenti su altri hotspot culinari, soprattutto sui social media.

Uno degli indirizzi più conosciuti è il “Fresscube” sulla Postplatz, ex complesso di ristoranti HO “Am Zwinger”. Ha aperto i battenti alla fine degli anni '60 e ha subito ricevuto grandi elogi per i suoi prezzi interessanti. Con oltre 1.465 posti a sedere e 380 dipendenti, il ristorante era un apprezzato luogo di ritrovo fino alla chiusura nel 1992 per motivi edilizi e igienici e alla demolizione nel 2007. Oggi lì si trova l'edificio SAP.

Località popolari nella DDR

Un altro classico è il Café Prague sul Mercato Vecchio. Questo “primo caffè da concerto e da ballo socialista” venne inaugurato il 20 dicembre 1956 e fu per lungo tempo il centro della vita culturale della città. Inizialmente dedicato a una sfilata di moda, nel 1958 il caffè venne trasformato in un teatro di varietà con serate danzanti e proposte gastronomiche. Luogo in cui si esibivano artisti provenienti da entrambi gli stati tedeschi, divenne un'istituzione sulla bocca di tutti fino alla chiusura nel 1988. Dopo diversi cambiamenti e chiusure, la casa è ora utilizzata come ristorante italiano Aposto e sala da gioco. De-academic.com ha riassunto in modo impressionante l'architettura e il significato culturale dell'edificio.

La cucina dell'epoca della DDR si trova anche al Luisenhof a Loschwitz, uno dei pochi ristoranti di quell'epoca ancora in attività. Questo luogo, conosciuto come il “Balcone di Dresda”, accoglie gli ospiti dal 1895 e anche dopo la caduta del Muro l'atmosfera è stata in gran parte preservata. Gli attuali gestori Carsten e Carolin Rühle-Marten continuano a puntare sui collaudati piatti della tradizione sassone. Fedeli alla tradizione nostalgica, i piatti rustici vengono serviti anche nel ristorante “Planwirtschaft”, che da oltre 30 anni è popolare tra gente del posto e turisti e si caratterizza per il suo fascino “Ostalgie”.

Ambiente tradizionale ed esperienze culinarie

Nel ristorante “Planwirtschaft”, aperto nel 1990 al momento della riunificazione, potrete gustare piatti classici della DDR come la solyanka o gli involtini di manzo. L'atmosfera accogliente con mobili in legno e decorazioni rustiche attira molti ospiti. Particolarmente consigliata è la birreria all'aperto, dove potrete rilassarvi con gli amici e la famiglia nelle calde serate estive. Il menu propone anche piatti stagionali e specialità regionali ed è consigliata la prenotazione online, soprattutto nei fine settimana ( così vive Dresda ).

Un capitolo interessante della gastronomia locale è la storia del “cucchiaio Dreckscher” sulla Straßburger Platz. Inaugurato nel 1961, era il fast food più moderno della città. Ma a causa di problemi di pulizia, ha dovuto cambiare nome. Dopo essere servito per un certo periodo come location per eventi dopo la caduta del Muro, è stato demolito nel 2022 e ora sta facendo posto a un edificio residenziale e commerciale.

Il caffè nella torre della televisione, considerata un'amata meta escursionistica, attira ogni anno circa 200.000 visitatori ed è considerato il ristorante più costoso della regione. Qui gli ospiti possono ammirare la vista sulla città, anche se è stata utilizzata come sede aziendale solo dal 1991. Tuttavia, chi è interessato può aspettarsi con ansia i piani di riapertura entro il 2027.

Uno sguardo retrospettivo al passato gastronomico di Dresda rivela che i ricordi della cucina della DDR e dei suoi ristoranti sono ancora vivi decenni dopo e modellano il volto culinario della città.