Ikoniski VDR restorāni Drēzdenē: atmiņas un jaunas tendences!

Ikoniski VDR restorāni Drēzdenē: atmiņas un jaunas tendences!

Ko jūs domājat, domājot par gastronomiju VDR laikā? Drēzdenē ir daudz atmiņu par šī laika kulinārijas izcilākajiem notikumiem. Raksta autors Sächsische.de izceļ populārākos restorānus un iztaujā sievietes par viņu ēšanas paradumiem. Viņu atmiņas atdzīvina pilsētas vēsturi un rosina nostalģiju. Arvien vairāk lietotāju sniedz ieskatu citos kulinārijas karstajos punktos, īpaši sociālajos medijos.

Viena no pazīstamākajām adresēm ir “Fress cube” Postplatz, agrāk HO restorānu komplekss “Am Zwinger”. Tas atvēra durvis 20. gadsimta 60. gadu beigās un ātri saņēma lielu atzinību par pievilcīgām cenām. Restorāns ar vairāk nekā 1465 sēdvietām un 380 darbiniekiem bija populāra tikšanās vieta, līdz tas tika slēgts 1992. gadā būvniecības un higiēnas apsvērumu dēļ un nojaukts 2007. gadā. Mūsdienās tajā atrodas SAP ēka.

Populāras vietas VDR

Vēl viena klasika ir kafejnīca Prague Vecajā tirgū. Šī “pirmā sociālistiskā koncertu un deju kafejnīca” tika atvērta 1956. gada 20. decembrī un ilgu laiku bija pilsētas kultūras dzīves centrs. Sākotnēji tā bija veltīta modes skatei, bet 1958. gadā kafejnīca tika pārveidota par estrādes teātri ar deju vakariem un gastronomijas piedāvājumiem. Vieta, kur uzstājās mākslinieki no abām Vācijas zemēm, tā kļuva par iestādi, par kuru visi runāja līdz slēgšanai 1988. gadā. Pēc vairākām izmaiņām un slēgšanas nams tagad tiek izmantots kā itāļu restorāns Aposto un spēļu telpa. De-academic.com ir iespaidīgi apkopojis ēkas arhitektūru un kultūras nozīmi.

VDR laikmeta ēdienus var atrast arī Luisenhofā Loschwitz, vienā no nedaudzajiem šī laikmeta restorāniem, kas joprojām darbojas. Šī vieta, kas pazīstama kā "Drēzdenes balkons", ir uzņēmusi viesus kopš 1895. gada, un pat pēc mūra krišanas atmosfēra tika lielā mērā saglabāta. Pašreizējie operatori Carsten un Carolin Rühle-Marten turpina paļauties uz pārbaudītajiem un pārbaudītajiem tradicionālajiem Saksijas ēdieniem. Atbilstoši nostalģiskajam mantojumam, lauku virtuves ēdieni tiek pasniegti arī restorānā Planwirtschaft, kas jau vairāk nekā 30 gadus ir iecienīts vietējo iedzīvotāju un tūristu vidū un ir raksturīgs ar savu "Ostalgie" šarmu.

Tradicionāla atmosfēra un kulinārijas pieredze

Restorānā "Planwirtschaft", kas tika atvērts 1990. gadā, atkalapvienošanās laikā, varat baudīt klasiskus VDR ēdienus, piemēram, soļanku vai liellopu gaļas rulādes. Mājīgā atmosfēra ar koka mēbelēm un lauku stila apdari piesaista daudzus viesus. Īpaši ieteicams ir alus dārzs, kur siltos vasaras vakaros varat atpūsties kopā ar draugiem un ģimeni. Ēdienkarte piedāvā arī sezonas ēdienus un reģionālos ēdienus, un ir ieteicamas tiešsaistes rezervācijas, īpaši nedēļas nogalēs ( tā dzīvo Drēzdene ).

Interesanta nodaļa vietējā gastronomijā ir “Dreckscher Spoon” vēsture Straßburger laukumā. Atvērts 1961. gadā, tas bija modernākais ātrās ēdināšanas restorāns pilsētā. Taču tīrības problēmu dēļ tai bija jāmaina nosaukums. Pēc mūra krišanas kādu laiku kalpojusi par pasākumu norises vietu, 2022. gadā tā tika nojaukta, un tagad tā veido vietu dzīvojamai un komerciālai ēkai.

Torņa kafejnīca televīzijas tornī, kas tiek uzskatīta par iecienītu ekskursiju galamērķi, ik gadu piesaista ap 200 000 apmeklētāju un tiek uzskatīta par dārgāko restorānu reģionā. Šeit viesi var baudīt skatu uz pilsētu, lai gan tā ir izmantota tikai kopš 1991. gada kā uzņēmuma telpas. Tomēr interesenti var cerēt uz plāniem atsākt darbību līdz 2027. gadam.

Retrospektīvi aplūkojot Drēzdenes gastronomisko pagātni, kļūst skaidrs, ka atmiņas par VDR virtuvi un tās restorāniem joprojām ir dzīvas gadu desmitiem vēlāk un veido pilsētas kulinārijas seju.