Iconische DDR-restaurants in Dresden: herinneringen en nieuwe trends!

Iconische DDR-restaurants in Dresden: herinneringen en nieuwe trends!

Wat denk je als je denkt aan gastronomie in de DDR-tijd? In Dresden zijn er veel herinneringen aan de culinaire hoogtepunten van deze tijd. Het artikel van Sächsische.de belicht de populairste restaurants en vraagt ​​vrouwen naar hun eetgewoonten. Hun herinneringen brengen de geschiedenis van de stad tot leven en nodigen uit tot nostalgie. Steeds meer gebruikers geven inzichten in andere culinaire hotspots, vooral op sociale media.

Een van de bekendste adressen is de “Fress Cube” op de Postplatz, voorheen het HO-restaurantcomplex “Am Zwinger”. Het opende eind jaren zestig zijn deuren en kreeg al snel veel lof vanwege de aantrekkelijke prijzen. Met ruim 1.465 zitplaatsen en 380 medewerkers was het restaurant een populaire ontmoetingsplek totdat het in 1992 om bouw- en hygiëneredenen werd gesloten en in 2007 werd gesloopt. Tegenwoordig is daar het SAP-gebouw te vinden.

Populaire locaties in de DDR

Een andere klassieker is Café Praag op de Oude Markt. Dit ‘eerste socialistische concert- en danscafé’ opende op 20 december 1956 en was lange tijd een centrum van het culturele leven in de stad. Aanvankelijk gewijd aan een modeshow, werd het café in 1958 omgetoverd tot een variététheater met dansavonden en gastronomisch aanbod. Een plek waar artiesten uit beide Duitse deelstaten optraden, het werd een instituut dat op ieders lippen lag tot het in 1988 werd gesloten. Na verschillende veranderingen en sluitingen wordt het huis nu gebruikt als Italiaans restaurant Aposto en een speelkamer. De-academic.com heeft op indrukwekkende wijze de architectuur en culturele betekenis van het gebouw samengevat.

Eten uit het DDR-tijdperk is ook te vinden bij Luisenhof in Loschwitz, een van de weinige restaurants uit die tijd die nog steeds actief is. Deze plek, bekend als het “Balkon van Dresden”, verwelkomt gasten sinds 1895, en zelfs na de val van de Muur bleef de sfeer grotendeels behouden. De huidige uitbaters, Carsten en Carolin Rühle-Marten, blijven vertrouwen op de beproefde traditionele Saksische gerechten. Passend bij het nostalgische erfgoed worden de rustieke gerechten ook geserveerd in het restaurant “Planwirtschaft”, dat al meer dan 30 jaar populair is bij de lokale bevolking en toeristen en wordt gekenmerkt door zijn “Ostalgie”-charme.

Traditionele sfeer en culinaire ervaringen

In het restaurant “Planwirtschaft”, dat in 1990 werd geopend ten tijde van de hereniging, kunt u genieten van klassieke DDR-gerechten zoals solyanka of runderrollades. De gezellige sfeer met houten meubilair en rustieke inrichting trekt veel gasten. Een echte aanrader is de biertuin, waar u op warme zomeravonden met vrienden en familie kunt ontspannen. Op de kaart staan ​​ook seizoensgerechten en regionale specialiteiten. Online reserveren wordt aanbevolen, vooral in het weekend ( zo leeft Dresden ).

Een interessant hoofdstuk in de lokale gastronomie is de geschiedenis van de “Dreckscher Spoon” op de Straßburger Platz. Het werd geopend in 1961 en was het modernste fastfoodrestaurant van de stad. Maar vanwege problemen met de netheid moest het zijn naam veranderen. Na na de val van de Muur een tijdje als evenementenlocatie te hebben gediend, is het in 2022 gesloopt en maakt nu plaats voor een woon- en bedrijfspand.

Het torencafé in de televisietoren, dat als een populaire excursiebestemming wordt beschouwd, trekt jaarlijks zo'n 200.000 bezoekers en wordt beschouwd als het duurste restaurant in de regio. Hier kunnen gasten genieten van het uitzicht over de stad, hoewel het pas sinds 1991 als bedrijfspand in gebruik is. Geïnteresseerden kunnen echter uitkijken naar plannen voor een heropening in 2027.

In een terugblik op het gastronomische verleden van Dresden wordt duidelijk dat de herinneringen aan de DDR-keuken en haar restaurants decennia later nog steeds levend zijn en het culinaire gezicht van de stad bepalen.