Ikoniske DDR-restauranter i Dresden: minner og nye trender!

Ikoniske DDR-restauranter i Dresden: minner og nye trender!

Hva tenker du når du tenker på gastronomi i DDR-tiden? I Dresden er det mange minner fra denne tidens kulinariske høydepunkter. Artikkelen av Sächsische.de fremhever de mest populære restaurantene og spør kvinner om deres matvaner. Minnene deres vekker byens historie til live og inviterer til nostalgi. Flere og flere brukere gir innsikt i andre kulinariske hotspots, spesielt på sosiale medier.

En av de mest kjente adressene er «Fress-kuben» på Postplatz, tidligere HO-restaurantkomplekset «Am Zwinger». Den åpnet dørene på slutten av 1960-tallet og fikk raskt stor ros for sine attraktive priser. Med over 1.465 sitteplasser og 380 ansatte var restauranten et populært møtested frem til den ble stengt i 1992 av konstruksjons- og hygienehensyn og revet i 2007. I dag ligger SAP-bygget der.

Populære steder i DDR

En annen klassiker er Café Prague på det gamle markedet. Denne «første sosialistiske konsert- og dansekafeen» åpnet 20. desember 1956 og var lenge et sentrum for kulturlivet i byen. Opprinnelig dedikert til et moteshow, ble kafeen i 1958 forvandlet til et varieteater med dansekvelder og gastronomiske tilbud. Et sted hvor artister fra begge tyske delstater opptrådte, det ble en institusjon som var på alles lepper frem til den stengte i 1988. Etter flere endringer og nedleggelser brukes huset nå som en italiensk restaurant Aposto og et spillrom. De-academic.com har på imponerende vis oppsummert bygningens arkitektur og kulturelle betydning.

Mat fra DDR-tiden kan også finnes på Luisenhof i Loschwitz, en av få restauranter fra den tiden som fortsatt er i drift. Dette stedet, kjent som "Dresdens balkong", har tatt imot gjester siden 1895, og selv etter murens fall ble atmosfæren stort sett bevart. De nåværende operatørene, Carsten og Carolin Rühle-Marten, fortsetter å stole på det velprøvde med tradisjonelle saksiske retter. I tråd med den nostalgiske arven, serveres de rustikke rettene også i restauranten "Planwirtschaft", som har vært populær blant lokalbefolkningen og turister i over 30 år og er preget av sin "Ostalgie"-sjarm.

Tradisjonell atmosfære og kulinariske opplevelser

I restauranten «Planwirtschaft», som åpnet i 1990 på tidspunktet for gjenforeningen, kan du nyte klassiske DDR-retter som solyanka eller biffrullader. Den koselige atmosfæren med tremøbler og rustikk innredning tiltrekker seg mange gjester. Ølhagen anbefales spesielt, hvor du kan slappe av med venner og familie på varme sommerkvelder. Menyen tilbyr også sesongbaserte retter og regionale spesialiteter, og onlinereservasjoner anbefales, spesielt i helgene ( det er slik Dresden lever ).

Et interessant kapittel i lokal gastronomi er historien til "Dreckscher-skjeen" på Straßburger Platz. Åpnet i 1961, var det den mest moderne gatekjøkkenrestauranten i byen. Men på grunn av renslighetsproblemer måtte den endre navn. Etter å ha fungert som arrangementssted en stund etter Murens fall, ble det revet i 2022 og gjør nå plass til et bolig- og næringsbygg.

Tårnkafeen i fjernsynstårnet, som regnes som et populært utfluktsmål, tiltrekker seg rundt 200 000 besøkende hvert år og regnes som den dyreste restauranten i regionen. Her kan gjestene nyte utsikten over byen, selv om den kun har vært brukt som bedriftslokaler siden 1991. Interesserte kan imidlertid se frem til planene om å gjenåpne innen 2027.

I et retrospektivt blikk på Dresdens gastronomiske fortid, blir det klart at minnene fra DDR-kjøkkenet og dets restauranter fortsatt lever tiår senere og former det kulinariske ansiktet til byen.