Kultowe restauracje NRD w Dreźnie: wspomnienia i nowe trendy!

Kultowe restauracje NRD w Dreźnie: wspomnienia i nowe trendy!

Co myślisz, gdy myślisz o gastronomii w czasach NRD? W Dreźnie pozostało wiele wspomnień związanych z kulinarnymi atrakcjami tego czasu. Artykuł autorstwa Sächsische.de wskazuje najpopularniejsze restauracje i pyta kobiety o ich nawyki żywieniowe. Ich wspomnienia ożywiają historię miasta i wywołują nostalgię. Coraz więcej użytkowników udostępnia wgląd w inne kulinarne hotspoty, zwłaszcza w mediach społecznościowych.

Jednym z najbardziej znanych adresów jest „Kostka Fress” na Postplatz, dawniej kompleks restauracyjny HO „Am Zwinger”. Otworzyła swoje podwoje pod koniec lat 60-tych i szybko zyskała uznanie za atrakcyjne ceny. Z ponad 1465 miejscami i 380 pracownikami restauracja była popularnym miejscem spotkań, aż do zamknięcia w 1992 roku ze względów budowlanych i higienicznych oraz rozbiórki w 2007 roku. Dziś znajduje się w niej budynek SAP.

Popularne lokalizacje w NRD

Kolejnym klasykiem jest Café Prague na Starym Rynku. Ta „pierwsza socjalistyczna kawiarnia koncertowo-taneczna” została otwarta 20 grudnia 1956 roku i przez długi czas była centrum życia kulturalnego miasta. Początkowo przeznaczona na pokaz mody, w 1958 roku kawiarnia została przekształcona w teatr rozrywkowy z wieczorami tanecznymi i ofertą gastronomiczną. Miejsce, w którym występowali artyści z obu krajów związkowych, stało się instytucją o której wszyscy mówili aż do jej zamknięcia w 1988 roku. Po kilku zmianach i zamknięciach dom służy obecnie jako włoska restauracja Aposto i pokój gier. De-academic.com w imponujący sposób podsumował architekturę i znaczenie kulturowe budynku.

Dania z epoki NRD można znaleźć także w Luisenhof w Loschwitz, jednej z niewielu wciąż działających restauracji z tamtego okresu. Miejsce to, zwane „Balkonem Drezna”, przyjmuje gości od 1895 roku i nawet po upadku muru jego atmosfera w dużej mierze została zachowana. Obecni operatorzy, Carsten i Carolin Rühle-Marten, w dalszym ciągu polegają na sprawdzonych, tradycyjnych potrawach saksońskich. Zgodnie z nostalgicznym dziedzictwem, dania rustykalne serwowane są również w restauracji „Planwirtschaft”, która od ponad 30 lat cieszy się popularnością wśród mieszkańców i turystów i charakteryzuje się urokiem „Ostalgie”.

Tradycyjna atmosfera i doznania kulinarne

W restauracji „Planwirtschaft”, otwartej w 1990 roku w momencie zjednoczenia, można skosztować klasycznych dań NRD, takich jak solanka czy roladki wołowe. Przytulna atmosfera z drewnianymi meblami i rustykalnym wystrojem przyciąga wielu gości. Szczególnie godny polecenia jest ogródek piwny, w którym można odpocząć w gronie rodziny i przyjaciół w ciepłe, letnie wieczory. W menu znajdują się także dania sezonowe i regionalne specjały, zalecana jest rezerwacja online, zwłaszcza w weekendy ( tak żyje Drezno ).

Ciekawym rozdziałem w lokalnej gastronomii jest historia „Dreckscher Spoon” na Straßburger Platz. Otwarta w 1961 roku była najnowocześniejszą restauracją typu fast food w mieście. Jednak ze względu na problemy z czystością musiał zmienić nazwę. Po upadku muru przez jakiś czas służył jako miejsce wydarzeń, został zburzony w 2022 r., a obecnie ustępuje miejsca budynkowi mieszkalno-handlowemu.

Kawiarnia na wieży telewizyjnej, uważana za popularny cel wycieczek, przyciąga co roku około 200 000 gości i jest uważana za najdroższą restaurację w regionie. Goście mogą podziwiać stąd widoki na miasto, choć od 1991 r. służy on jako siedziba firmy. Zainteresowani mogą jednak spodziewać się planów ponownego otwarcia do 2027 r.

Retrospektywne spojrzenie na gastronomiczną przeszłość Drezna staje się jasne, że wspomnienia kuchni NRD i jej restauracji są wciąż żywe kilkadziesiąt lat później i kształtują kulinarne oblicze miasta.