Restaurantes icônicos da RDA em Dresden: memórias e novas tendências!

Restaurantes icônicos da RDA em Dresden: memórias e novas tendências!

O que você pensa quando pensa em gastronomia na época da RDA? Em Dresden há muitas lembranças dos destaques culinários desta época. O artigo de Sächsische.de destaca os restaurantes mais populares e questiona as mulheres sobre seus hábitos alimentares. Suas memórias dão vida à história da cidade e convidam à nostalgia. Cada vez mais usuários estão fornecendo informações sobre outros pontos culinários, especialmente nas redes sociais.

Um dos endereços mais conhecidos é o “cubo Fress” na Postplatz, antigo complexo de restaurantes HO “Am Zwinger”. Abriu as portas no final da década de 1960 e rapidamente recebeu grandes elogios pelos seus preços atrativos. Com mais de 1.465 lugares e 380 funcionários, o restaurante foi um ponto de encontro popular até ser fechado em 1992 por motivos de construção e higiene e demolido em 2007. Hoje ali fica o prédio da SAP.

Locais populares na RDA

Outro clássico é o Café Praga no Mercado Velho. Este “primeiro café socialista de concertos e dança” foi inaugurado em 20 de dezembro de 1956 e foi durante muito tempo um centro da vida cultural da cidade. Inicialmente dedicado a um desfile de moda, em 1958 o café foi transformado num teatro de variedades com noites dançantes e oferta gastronómica. Local onde se apresentavam artistas dos dois estados alemães, tornou-se uma instituição que esteve na boca de todos até fechar em 1988. Após várias alterações e encerramentos, a casa é hoje utilizada como restaurante italiano Aposto e sala de jogos. De-acadêmico. com resumiu de forma impressionante a arquitetura e o significado cultural do edifício.

Comida da era da RDA também pode ser encontrada no Luisenhof em Loschwitz, um dos poucos restaurantes daquela época ainda em funcionamento. Este local, conhecido como “Varanda de Dresden”, recebe hóspedes desde 1895 e, mesmo após a queda do Muro, o ambiente foi amplamente preservado. Os actuais operadores, Carsten e Carolin Rühle-Marten, continuam a confiar nos pratos tradicionais saxões experimentados e testados. Mantendo a herança nostálgica, os pratos rústicos também são servidos no restaurante “Planwirtschaft”, popular entre locais e turistas há mais de 30 anos e que se caracteriza pelo seu charme “Ostalgie”.

Ambiente tradicional e experiências culinárias

No restaurante “Planwirtschaft”, inaugurado em 1990 na época da reunificação, você pode saborear pratos clássicos da RDA, como solyanka ou rolinhos de carne. O ambiente aconchegante com móveis de madeira e decoração rústica atrai muitos hóspedes. A esplanada-cervejaria é particularmente recomendada, onde pode relaxar com amigos e família nas noites quentes de verão. A ementa oferece ainda pratos sazonais e especialidades regionais, sendo recomendadas reservas online, sobretudo aos fins-de-semana ( é assim que Dresden vive ).

Um capítulo interessante da gastronomia local é a história da “Colher Dreckscher” na Straßburger Platz. Inaugurado em 1961, era o restaurante fast food mais moderno da cidade. Mas devido a questões de limpeza, teve que mudar de nome. Depois de servir como local de eventos por algum tempo após a queda do Muro, foi demolido em 2022 e agora dá lugar a um edifício residencial e comercial.

O café da torre da televisão, considerado um destino turístico popular, atrai cerca de 200 mil visitantes todos os anos e é considerado o restaurante mais caro da região. Aqui, os hóspedes podem desfrutar de vistas sobre a cidade, embora só tenham sido utilizadas como instalações da empresa desde 1991. No entanto, os interessados ​​podem esperar planos de reabertura até 2027.

Numa retrospectiva do passado gastronómico de Dresden, torna-se claro que as memórias da cozinha da RDA e dos seus restaurantes ainda estão vivas décadas depois e moldam a face culinária da cidade.