Ikonické reštaurácie NDR v Drážďanoch: spomienky a nové trendy!

Ikonické reštaurácie NDR v Drážďanoch: spomienky a nové trendy!

Čo si myslíte, keď sa povie gastronómia v časoch NDR? V Drážďanoch je veľa spomienok na kulinárske skvosty tejto doby. Článok od Sächsische.de upozorňuje na najobľúbenejšie reštaurácie a pýta sa žien na ich stravovacie návyky. Ich spomienky oživujú históriu mesta a pozývajú k nostalgii. Čoraz viac používateľov poskytuje prehľad o iných kulinárskych hotspotoch, najmä na sociálnych sieťach.

Jednou z najznámejších adries je „Fress cube“ na Postplatz, predtým reštauračný komplex HO „Am Zwinger“. Svoje brány otvoril na konci 60. rokov a rýchlo získal veľkú pochvalu za atraktívne ceny. Reštaurácia s viac ako 1 465 miestami na sedenie a 380 zamestnancami bola obľúbeným miestom stretnutí až do jej zatvorenia v roku 1992 zo stavebných a hygienických dôvodov a zbúrania v roku 2007. Dnes v nej nájdete budovu SAP.

Obľúbené miesta v NDR

Ďalšou klasikou je Café Prague na Starej tržnici. Táto „prvá socialistická koncertná a tanečná kaviareň“ bola otvorená 20. decembra 1956 a bola dlho centrom kultúrneho života v meste. Pôvodne sa venovala módnej prehliadke, v roku 1958 sa kaviareň zmenila na estrádne divadlo s tanečnými večermi a gastronomickou ponukou. Miesto, kde vystupovali umelci z oboch nemeckých štátov, sa stalo inštitúciou, ktorá bola všetkým na perách až do zatvorenia v roku 1988. Po niekoľkých zmenách a zatvoreniach dom dnes slúži ako talianska reštaurácia Aposto a herňa. De-academic.com pôsobivo zhrnul architektúru a kultúrny význam budovy.

Jedlo z éry NDR nájdete aj v Luisenhof v Loschwitz, jednej z mála reštaurácií z tej doby, ktorá je stále v prevádzke. Toto miesto, známe ako „balkón Drážďan“, víta hostí už od roku 1895 a aj po páde múru sa atmosféra do značnej miery zachovala. Súčasní prevádzkovatelia Carsten a Carolin Rühle-Martenovci sa aj naďalej spoliehajú na osvedčené tradičné saské jedlá. V súlade s nostalgickým dedičstvom sa rustikálne jedlá podávajú aj v reštaurácii „Planwirtschaft“, ktorá je obľúbená u miestnych obyvateľov a turistov už viac ako 30 rokov a vyznačuje sa šarmom „Ostalgie“.

Tradičné prostredie a kulinárske zážitky

V reštaurácii „Planwirtschaft“, ktorá bola otvorená v roku 1990 v čase znovuzjednotenia, si môžete pochutnať na klasických jedlách NDR, ako sú solyanka alebo hovädzie rolády. Útulná atmosféra s dreveným nábytkom a rustikálnou výzdobou láka mnohých hostí. Zvlášť odporúčame pivnú záhradu, kde si počas teplých letných večerov môžete oddýchnuť s priateľmi a rodinou. Jedálny lístok ponúka aj sezónne jedlá a regionálne špeciality a odporúča sa online rezervácia najmä cez víkendy ( tak žijú Drážďany ).

Zaujímavou kapitolou miestnej gastronómie je história „Dreckscher Spoon“ na Straßburger Platz. Bola otvorená v roku 1961 a bola najmodernejšou reštauráciou rýchleho občerstvenia v meste. Ale kvôli problémom s čistotou musel zmeniť svoj názov. Po tom, čo po páde múru chvíľu slúžila ako miesto pre udalosti, bola v roku 2022 zbúraná a teraz uvoľňuje miesto pre obytnú a komerčnú budovu.

Vežová kaviareň v televíznej veži, ktorá je považovaná za obľúbený výletný cieľ, každoročne priláka okolo 200 000 návštevníkov a je považovaná za najdrahšiu reštauráciu v regióne. Hostia sa tu môžu pokochať výhľadom na mesto, hoci ako firemný areál slúži len od roku 1991. Záujemcovia sa však môžu tešiť na opätovné otvorenie do roku 2027.

Pri retrospektívnom pohľade na gastronomickú minulosť Drážďan je jasné, že spomienky na kuchyňu NDR a jej reštaurácie sú živé aj po desaťročiach a formujú kulinársku tvár mesta.