Ikonične restavracije NDR v Dresdnu: spomini in novi trendi!

Ikonične restavracije NDR v Dresdnu: spomini in novi trendi!

Kaj pomislite, ko pomislite na gastronomijo v času NDR? V Dresdnu je veliko spominov na kulinarične vrhunce tega časa. Članek avtorja Sächsische.de izpostavi najbolj priljubljene restavracije in povpraša ženske o njihovih prehranjevalnih navadah. Njihovi spomini oživljajo zgodovino mesta in vabijo nostalgijo. Vedno več uporabnikov ponuja vpogled v druga kulinarična žarišča, predvsem na družbenih omrežjih.

Eden najbolj znanih naslovov je »Fress cube« na Postplatzu, nekdanji restavracijski kompleks HO »Am Zwinger«. Svoja vrata je odprl konec šestdesetih let prejšnjega stoletja in hitro prejel veliko pohval zaradi privlačnih cen. Z več kot 1.465 sedeži in 380 zaposlenimi je bila restavracija priljubljeno zbirališče, dokler je leta 1992 zaradi gradbenih in higienskih razlogov niso zaprli in leta 2007 porušili. Danes je tam stavba SAP.

Priljubljene lokacije v NDR

Druga klasika je Café Prague na starem trgu. Ta »prva socialistična koncertno-plesna kavarna« je bila odprta 20. decembra 1956 in je bila dolgo časa središče kulturnega življenja v mestu. Sprva namenjena modni reviji, se je leta 1958 kavarna spremenila v varietejsko gledališče s plesnimi večeri in gastronomsko ponudbo. Kraj, kjer so nastopali umetniki iz obeh nemških zveznih držav, je postal institucija, o kateri so vsi govorili vse do zaprtja leta 1988. Po več spremembah in zaprtjih se hiša zdaj uporablja kot italijanska restavracija Aposto in igralnica. De-academic.com je impresivno povzel arhitekturo in kulturni pomen stavbe.

Hrano iz obdobja NDR lahko najdete tudi v Luisenhofu v Loschwitzu, eni redkih restavracij iz tiste dobe, ki še vedno deluje. Ta kraj, znan kot »Dresdenski balkon«, sprejema goste že od leta 1895 in tudi po padcu zidu se je ambient v veliki meri ohranil. Sedanja upravljavca, Carsten in Carolin Rühle-Marten, se še naprej zanašata na preizkušene tradicionalne saške jedi. V skladu z nostalgično dediščino kmečke jedi strežejo tudi v restavraciji »Planwirtschaft«, ki je med domačini in turisti priljubljena že več kot 30 let in jo odlikuje šarm »Ostalgie«.

Tradicionalni ambient in kulinarična doživetja

V restavraciji Planwirtschaft, ki je bila odprta leta 1990 v času ponovne združitve, lahko uživate v klasičnih jedeh NDR, kot so soljanka ali goveje rulade. Prijetno vzdušje z lesenim pohištvom in rustikalno dekoracijo privablja številne goste. Posebej priporočljiv je pivski vrt, kjer se lahko v toplih poletnih večerih sprostite s prijatelji in družino. Jedilnik ponuja tudi sezonske jedi in regionalne specialitete, priporočljive pa so tudi spletne rezervacije, zlasti ob vikendih ( tako živi Dresden ).

Zanimivo poglavje lokalne gastronomije je zgodovina »Dreckscher Spoon« na Straßburger Platzu. Odprta leta 1961 je bila najsodobnejša restavracija s hitro prehrano v mestu. Toda zaradi težav s čistočo je moral spremeniti ime. Potem ko je po padcu zidu nekaj časa služil kot prizorišče dogodkov, so ga leta 2022 porušili in je zdaj prostor za stanovanjsko in poslovno stavbo.

Stolpna kavarna v televizijskem stolpu, ki velja za priljubljeno izletniško destinacijo, vsako leto privabi okoli 200.000 obiskovalcev in velja za najdražjo restavracijo v regiji. Tu lahko gostje uživajo v razgledu na mesto, čeprav se kot prostori podjetja uporabljajo le od leta 1991. Vseeno pa se zainteresirani lahko veselijo načrtov za ponovno odprtje do leta 2027.

V retrospektivnem pogledu na gastronomsko preteklost Dresdna postane jasno, da so spomini na kulinariko NDR in njene restavracije še desetletja pozneje živi in ​​oblikujejo kulinarični obraz mesta.