Ikoniska DDR-restauranger i Dresden: minnen och nya trender!

Ikoniska DDR-restauranger i Dresden: minnen och nya trender!

Vad tänker du när du tänker på gastronomi under DDR-tiden? I Dresden finns många minnen från den här tidens kulinariska höjdpunkter. Artikeln av Sächsische.de lyfter fram de populäraste restaurangerna och frågar kvinnor om deras matvanor. Deras minnen väcker stadens historia till liv och inbjuder till nostalgi. Fler och fler användare ger insikter om andra kulinariska hotspots, särskilt på sociala medier.

En av de mest kända adresserna är "Fress-kuben" på Postplatz, tidigare HO:s restaurangkomplex "Am Zwinger". Den slog upp portarna i slutet av 1960-talet och fick snabbt stort beröm för sina attraktiva priser. Med över 1 465 sittplatser och 380 anställda var restaurangen en populär mötesplats tills den stängdes 1992 av bygg- och hygienskäl och revs 2007. Där finns idag SAP-byggnaden.

Populära platser i DDR

En annan klassiker är Café Prague på Gamla marknaden. Detta "första socialistiska konsert- och danscafé" öppnade den 20 december 1956 och var länge ett centrum för kulturlivet i staden. Från början tillägnat en modevisning, 1958 förvandlades caféet till en varietéteater med danskvällar och gastronomiska erbjudanden. En plats där artister från båda tyska delstaterna uppträdde, det blev en institution som var på allas läppar tills den stängdes 1988. Efter flera förändringar och nedläggningar används huset nu som italiensk restaurang Aposto och spelrum. De-academic.com har på ett imponerande sätt sammanfattat byggnadens arkitektur och kulturella betydelse.

Mat från DDR-eran kan också hittas på Luisenhof i Loschwitz, en av få restauranger från den eran som fortfarande är i drift. Denna plats, känd som "Dresdens balkong", har tagit emot gäster sedan 1895, och även efter murens fall bevarades atmosfären i stort sett. De nuvarande operatörerna, Carsten och Carolin Rühle-Marten, fortsätter att förlita sig på det beprövade med traditionella saxiska rätter. I linje med det nostalgiska arvet serveras de rustika rätterna även i restaurangen "Planwirtschaft", som har varit populär bland lokalbefolkningen och turister i över 30 år och kännetecknas av sin "Ostalgie"-charm.

Traditionell atmosfär och kulinariska upplevelser

I restaurangen "Planwirtschaft", som öppnade 1990 vid tiden för återföreningen, kan du njuta av klassiska DDR-rätter som solyanka eller nötrullader. Den mysiga atmosfären med trämöbler och rustik inredning lockar många gäster. Ölträdgården rekommenderas särskilt, där du kan koppla av med vänner och familj under varma sommarkvällar. Menyn erbjuder även säsongsbetonade rätter och regionala specialiteter och onlinebokningar rekommenderas, särskilt på helger ( det är så Dresden lever ).

Ett intressant kapitel i lokal gastronomi är historien om "Dreckscherskeden" på Straßburger Platz. Det öppnades 1961 och var den modernaste snabbmatsrestaurangen i staden. Men på grund av renlighetsproblem var den tvungen att byta namn. Efter att ha fungerat som evenemangsplats ett tag efter Murens fall revs den 2022 och ger nu plats för ett bostads- och affärshus.

Torncaféet i tv-tornet, som anses vara ett populärt utflyktsmål, lockar runt 200 000 besökare varje år och anses vara den dyraste restaurangen i regionen. Här kan gästerna njuta av utsikten över staden, även om den bara har använts som företagslokal sedan 1991. Intresserade kan dock se fram emot planerna på att öppna igen till 2027.

I en retrospektiv blick på Dresdens gastronomiska förflutna blir det tydligt att minnena av DDR-köket och dess restauranger fortfarande lever decennier senare och formar stadens kulinariska ansikte.