Suche
Mein Konto
Ny køkkenmagi i Taschenbergpalais: Marcel Spahn er begejstret!
Marcel Spahn leder den kulinariske omlægning i Kempinski Dresden. Ny menu i "Das Palais" starter i juli 2025.
Ny køkkenmagi i Taschenbergpalais: Marcel Spahn er begejstret!
Et frisk pust blæser på Taschenbergpalais Kempinski i Dresden, hvor den berømte Marcel Spahn overtager husets kulinariske færdigheder. Chemnitz-indfødte har ikke kun skabt sig et navn, men vil nu være ansvarlig for alle interne restauranter som Senior Executive Chef. Disse omfatter restauranten "Das Palais", Bar 1705, Patisserie Amalie og alle luksushotellets catering- og arrangementstilbud. Sächsische rapporterer, at han i sin nye rolle ikke ønsker at fremme hotelorienteringen primært.
Spahn bringer en masse erfaring med til sin nye stilling, som han tiltræder efter at have arbejdet på Romantik Hotel Pattis og Schlosshotel Pillnitz. Omlægningen skal primært opnås gennem sæsonbetonede produkter af høj kvalitet, der skifter hver tredje måned og præsenterer en udvalgt menu, der er tilgængelig fra 59 euro. Menuen byder på lækre kombinationer som laks- og sandartrouladen og lilla kartoffelskum. Spahn værdsætter også "rene smagsoplevelser og enkelt håndværk" og stræber efter at kombinere regionale retter med internationale påvirkninger. Kempinski understreger, at restauranten "Das Palais" er åben dagligt fra kl. til 23.00.
Et nyt koncept for feinschmeckere
Det nye madkoncept i restauranten er vigtigt for ikke kun at appellere til turister, men også til Dresden-beboerne selv. Spahn støttes af et motiveret team på 20 kokke, herunder unge talenter, som arbejder sammen med ham om den kulinariske vision. "Moderne lethed og håndværk er i fokus," understreger den nye kok. Hotellet, der genåbnede for to år siden efter en omfattende renovering, fejrer også i år 30 års jubilæum.
En anden nyskabelse er den nydesignede indgang til Patisserie Amalie, som skal gøre adgangen endnu nemmere. Målet er klart: kombinationen af udsøgt service og fremragende køkken på et af de mest historiske hoteller i byen. Kempinski er ikke kun et sted for overnatninger; det er en oplevelse, der tiltaler gæster.
Stemningen og servicen
Med et moderne design, et fitnesscenter, et spa-område og en indendørs pool er Taschenbergpalais et ægte femstjernet luksushotel. I dette eksklusive miljø lægges der vægt på autenticitet og generøsitet i service. Nærheden til vigtige seværdigheder såsom Residenzschloss, Dresden Zwinger og Semper Opera gør det særligt attraktivt for besøgende til byen.
Hotellet er også vigtigt for regionen, fordi det bidrager til mellemstor gastronomi og kulinariske højdepunkter i Dresden. Ifølge Køkken og arkitektur styrker omstillingen af ledelsesteamet værdien af det regionale køkken sammenlignet med andre cateringvirksomheder.
Med Marcel Spahn i spidsen er Kempinski bestemt på rette vej til at tiltrække endnu flere elskere af det fine køkken. Fans af fine dining kan se frem til de kulinariske opdagelsesrejser, som restauranten "Das Palais" vil byde på i den kommende sæson.