Uus köögimaagia Taschenbergpalais: Marcel Spahn on vaimustuses!

Uus köögimaagia Taschenbergpalais: Marcel Spahn on vaimustuses!

Värsket õhku puhub Dresdeni Taschenbergpalais Kempinski, kus tunnustatud Marcel Spahn võtab üle maja kulinaarsed oskused. Chemnitzi põliselanik pole mitte ainult endale nime teinud, vaid vastutab nüüd ka kõigi ettevõttesiseste restoranide eest vanemkokana. Nende hulka kuuluvad restoran Das Palais, Baar 1705, Patisserie Amalie ja kõik luksushotelli toitlustus- ja ürituste pakkumised. Sächsische teatab, et ta ei sooviks oma uues rollis ümber orienteeruda.

Spahn toob palju kogemusi oma uuele ametikohale, mille ta asub tööle pärast töötamist Romantik Hotel Pattises ja Schlosshotel Pillnitzis. Ümberjoonistust soovitakse saavutada eelkõige kvaliteetsete hooajatoodetega, mis vahetuvad iga kolme kuu tagant ja esitlevad valitud menüüd, mis on saadaval alates 59 eurost. Menüüst leiab maitsvaid kombinatsioone nagu lõhe-sõha rulaad ning lillakas kartulivaht. Spahn väärtustab ka "puhtaid maitseid ja lihtsat käsitööd" ning püüab kombineerida piirkondlikke roogasid rahvusvaheliste mõjutustega. Kempinski rõhutab, et restoran Das Palais on avatud iga päev alates kella 12st. kuni 23:00.

Uus kontseptsioon asjatundjatele

Restorani uus toidukontseptsioon on oluline mitte ainult turistidele, vaid ka Dresdeni elanikele endile. Spahni toetab motiveeritud 20-liikmeline kokkade meeskond, kelle hulgas on ka noori talente, kes töötavad temaga kulinaarse visiooni kallal. “Tähelepanu keskmes on kaasaegne kergus ja viimistletud oskus,” rõhutab uus kokk. Kaks aastat tagasi pärast põhjalikku renoveerimist taasavatud hotell tähistab tänavu ka oma 30. juubelit.

Veel üks uuendus on Patisserie Amalie ümberkujundatud sissepääs, mis on mõeldud juurdepääsu veelgi lihtsamaks muutmiseks. Eesmärk on selge: oivalise teeninduse ja silmapaistva köögi kombinatsioon ühes linna ajaloolisemas hotellis. Kempinski pole lihtsalt ööbimise koht; see on kogemus, mis meeldib külalistele.

Atmosfäär ja teenindus

Moodsa disaini, spordikeskuse, spaa ja sisebasseiniga Taschenbergpalais on tõeline viietärnihotell. Selles eksklusiivses keskkonnas pööratakse teeninduses tähelepanu autentsusele ja suuremeelsusele. Oluliste vaatamisväärsuste, nagu Residenzschloss, Dresden Zwinger ja Semper Opera, lähedus muudab selle linna külastajate jaoks eriti atraktiivseks.

Hotell on piirkonna jaoks oluline ka seetõttu, et see aitab kaasa Dresdeni keskmise suurusega gastronoomia- ja kulinaarsetele tipphetkedele. Vastavalt Kitchen and Architecture suurendab juhtkonna ümberkorraldamine piirkondliku köögi väärtust võrreldes teiste toitlustusasutustega.

Marcel Spahniga eesotsas on Kempinski kindlasti õigel teel, et meelitada veelgi rohkem peene köögi austajaid. Fine dining’u austajaid ootavad ees kulinaarsed avastusretked, mida restoran “Das Palais” tuleval hooajal pakub.