Nouvelle magie culinaire au Taschenbergpalais : Marcel Spahn est ravi !

Nouvelle magie culinaire au Taschenbergpalais : Marcel Spahn est ravi !

Une bouffée d'air frais souffle au Taschenbergpalais Kempinski à Dresde, où le célèbre Marcel Spahn reprend les compétences culinaires de la maison. Le natif de Chemnitz s'est non seulement fait un nom, mais il sera désormais responsable de tous les restaurants de l'établissement en tant que chef exécutif senior. Parmi eux, le restaurant « Das Palais », le Bar 1705, la Pâtisserie Amalie et l’ensemble des offres de restauration et événementielles de l’hôtel de luxe. Sächsische rapporte que dans son nouveau rôle, il souhaiterait avant tout promouvoir la réorientation culinaire du noble hôtel.

Spahn apporte beaucoup d'expérience à son nouveau poste, qu'il occupera après avoir travaillé au Romantik Hotel Pattis et au Schlosshotel Pillnitz. Le réalignement doit se réaliser avant tout grâce à des produits de saison de haute qualité, qui changent tous les trois mois et présentent un menu sélectionné, disponible à partir de 59 euros. Le menu comprend de délicieuses combinaisons telles que la roulade de saumon et de sandre et la mousse de pomme de terre violette. Spahn valorise également « les saveurs pures et le savoir-faire simple » et s'efforce de combiner les plats régionaux avec des influences internationales. Kempinski souligne que le restaurant « Das Palais » est ouvert tous les jours de 12h à 18h. à 23 heures

Un nouveau concept pour les connaisseurs

Le nouveau concept culinaire du restaurant est important pour plaire non seulement aux touristes, mais aussi aux habitants de Dresde eux-mêmes. Spahn est soutenu par une équipe motivée de 20 chefs, dont de jeunes talents, qui travaillent avec lui sur la vision culinaire. « La légèreté moderne et le savoir-faire artisanal sont à l'honneur », souligne le nouveau chef. L'hôtel, qui a rouvert ses portes il y a deux ans après d'importants travaux de rénovation, fête également cette année son 30e anniversaire.

Autre innovation : l'entrée repensée de la Pâtisserie Amalie, destinée à rendre l'accès encore plus facile. L'objectif est clair : combiner un service exquis et une cuisine exceptionnelle dans l'un des hôtels les plus historiques de la ville. Le Kempinski n'est pas seulement un lieu de séjour ; c'est une expérience qui séduit les invités.

L'ambiance et le service

Avec un design moderne, un centre de remise en forme, un espace spa et une piscine intérieure, le Taschenbergpalais est un véritable hôtel de luxe cinq étoiles. Dans cet environnement exclusif, l'attention est portée à l'authenticité et à la générosité du service. La proximité de sites importants tels que le Residenzschloss, le Zwinger de Dresde et l'Opéra Semper la rend particulièrement attractive pour les visiteurs de la ville.

L'hôtel est également important pour la région car il contribue à la gastronomie de taille moyenne et aux points forts culinaires de Dresde. Selon Cuisine et Architecture, le réalignement de l'équipe de direction renforce la valeur de la cuisine régionale par rapport aux autres établissements de restauration.

Avec Marcel Spahn aux commandes, Kempinski est définitivement sur la bonne voie pour attirer encore plus d'amateurs de bonne cuisine. Les amateurs de gastronomie pourront se réjouir des voyages de découverte culinaire que le restaurant « Das Palais » proposera la saison à venir.