Görlitz Baker Defy Assists: اختبار الخبز مع ملاحظات التسجيل!

Görlitz Baker Defy Assists: اختبار الخبز مع ملاحظات التسجيل!

Görlitz, Deutschland - في قلب Görlitz ، حدث اختبار لفة الخبز والخبز السنوي مؤخرًا ، والذي تم تنظيمه من قبل النقابة مع الكثير من الحماس. من بين المشاركين ، ديفيد جان ، الذي سافر من مخبز Höfchen مع نوعين من الخبز اللذيذ ، والخبز المغطى بالجااش واللدانات الأساسية الشعبية. على الرغم من التحديات التي يتعين على تجارة المخبز حاليًا إتقانها من خلال ارتفاع تكاليف الأجور ونقص الموظفين ، لا يزال Jahn متفائلاً. "أنت تحتاج دائمًا إلى الطعام ، حتى في أوقات الأزمات" ، أكد جوتفريد بول ، سيد النقابة أثناء حديثه عن استقرار صناعته.

تم ارتداء جوهر الامتحان نفسه ، الذي كان يمر أكثر من يومين ، بواسطة الفاحص أندريه بيرناتزكي ، الذي فحص 72 خبزًا و 34 عينة من الخبز واثنين من البضائع المخبوزة. تمكنت بيرناتزكي من إقناع هيئة المحلفين بجودة ممتازة: تم تصنيف 82 ٪ من الخبز بـ "جيد جدًا" ، لم يمسك عينتان فقط بالامتحان. بالنسبة إلى Rolls ، كان Hitrate "جيدًا جدًا" بنسبة 92 ٪ - وهي جائزة تستحق الأفضل فقط.

نظرة خلف الكواليس

The Höfchen Bakery ، الذي استغرقه ديفيد وزوجته Konstanze منذ عام ونصف ، يوظف الآن حوالي 50 شخصًا. بالإضافة إلى المخبز التقليدي ، فأنت تعتمد على سيارتين مبيعات يوفران إلى Weißwasser و Bad Muskau و Loop. حقيقة أن الخبز هو أكثر من مجرد الوصفة الصحيحة تظهر في الزحام والصخب. يأمل Jahn أن يدخل ابنه ، الذي يعمل حاليًا كرجل رحلة ، خطاه في يوم من الأيام ولديه شهادة الماجستير في جيبه.

من السهل فهم نتائج هذه الأحداث الوطنية. يمكن الاطلاع على نتائج الاختبار عبر الإنترنت عبر وظيفة "Bäckerfinder" على موقع الويب الخاص بـ Brotinstitut الألماني ، حيث يتم شرح التفاصيل الدقيقة للمنتجات التي تم اختبارها بالتفصيل. لا يزال الشوق للسلع المخبوزة الحرفية الحقيقية غير منقطعة حتى اليوم ، ومع وجود الكثير من العروض الممتازة ، لا عجب أن يكون الخبازين يحظى بشعبية كبيرة في المنطقة.

بشكل عام ، يمكن ملاحظة أنه على الرغم من كل التحديات ، فإن تجارة المخابز لا تتحدى فقط الأزمات ، ولكن أيضًا تزدهر ، ويبقى أن نأمل أن يتم الاحتفاظ بهذا التقليد عبر الأجيال القادمة. من أجل الحصول على يد جيدة لذلك ، هناك حاجة إلى كل من المهارات العاطفة والمهارات اليدوية ، وفي Görlitz يتم تنفيذ كلاهما عمليًا مع الكثير من الحب.