Görlitz Baker Defy Crises: Test chleba s poznámkami o záznamech!

Görlitz Baker Defy Crises: Test chleba s poznámkami o záznamech!

Görlitz, Deutschland - V srdci Görlitzu se nedávno konal každoroční test na chléb a chléb, který uspořádal cech se spoustou nadšení. Mezi účastníky David Jahn, který cestoval ze své pekárny Höfchen se dvěma lahodnými typy chleba, chlebem s žitem a populárním kousnutím jádra. Navzdory výzvám, které musí obchod s pekárnami v současné době ovládat prostřednictvím rostoucích nákladů na mzdu a nedostatek zaměstnanců, zůstává Jahn optimisticky. „Vždy potřebujete jídlo, dokonce i v době krize,“ zdůraznil Gottfried Paul, mistr cechu, zatímco hovořil o stabilitě svého odvětví.

podstatu samotné zkoušky, která probíhala přes dva dny, nosí zkoušející André Bernatzky, který zkoumal 72 chleba a 34 vzorků chleba a dva jemné pečené zboží. Bernatzky byl schopen přesvědčit porotu s vynikající kvalitou: 82% chleba bylo hodnoceno s „velmi dobrým“, pouze dva vzorky zkoušku nevyčistily. Pro rohlíky byl hitrát dokonce „velmi dobrý“ na 92% - ocenění, které si zaslouží to nejlepší z nejlepších.

Pohled do zákulisí

Höfchen Bakery, kterou David a jeho manželka Konstanze převzali před rokem a půl, nyní zaměstnává kolem 50 lidí. Kromě tradiční pekárny se spoléháte na dvě prodejní vozy, které dodávají Weißwasser, Bad Muskau a Loop. Skutečnost, že pečení je více než jen ten správný recept, je uvedena v shonu. Jahn doufá, že jeho syn, který v současné době pracuje jako cestující, také vstoupí také do jeho stop a má magisterský certifikát v kapse.

Výsledky těchto národních událostí jsou snadno pochopitelné. Výsledky testu lze zobrazit online prostřednictvím funkce „Bäckerfinder“ na webových stránkách německého Brotinstitutu, kde jsou podrobně vysvětleny jemnosti testovaných produktů. Touha po skutečném pečeném zboží zůstává i dnes nepřerušená a s tolika vynikajícími nabídkami není divu, že pekaři jsou v regionu velmi populární.

Celkově je vidět, že navzdory všem výzvám, obchod s pekárenům nejen vzdoruje krizím, ale také vzkvétá, a zbývá se doufat, že tato tradice bude udržována naživu v budoucích generacích. Abychom měli dobrou ruku, jsou zapotřebí jak vášeň, tak manuální dovednosti, a v Görlitzu jsou oba prakticky implementovány se spoustou lásky.