Görlitz Baker Defy Crises: ¡Prueba de pan con notas de registro!

Görlitz Baker Defy Crises: ¡Prueba de pan con notas de registro!

Görlitz, Deutschland - En el corazón de Görlitz, la prueba anual de pan y pan de pan tuvo lugar recientemente, que fue organizado por el gremio con mucho entusiasmo. Entre los participantes, David Jahn, que viajó desde su panadería Höfchen con dos deliciosos tipos de pan, el pan de centeno y las picantes centrales populares. A pesar de los desafíos que el comercio de panadería tiene actualmente para dominar a través del aumento de los costos salariales y la falta de personal, Jahn sigue siendo optimista. "Siempre necesitas comida, incluso en tiempos de crisis", enfatizó Gottfried Paul, el maestro del gremio mientras hablaba sobre la estabilidad de su industria.

La esencia del examen en sí, que duró dos días, fue usado por el examinador André Bernatzky, quien examinó 72 pan y 34 muestras de pan y dos productos horneados finos. Bernatzky pudo convencer al jurado con excelente calidad: el 82% del pan fue calificado con un "muy bueno", solo dos muestras no aclararon el examen. Para los Rolls, la HITRate fue incluso "muy buena" al 92%, un premio que solo merece lo mejor de lo mejor.

Una mirada detrás de escena

La panadería Höfchen, que David y su esposa Konstanze tomaron hace más de un año y medio, ahora emplea a unas 50 personas. Además de la panadería tradicional, confía en dos autos de ventas que entregan a Weißwasser, Bad Muskau y Loop. El hecho de que hornear sea más que la receta correcta se muestra en el ajetreo y el bullicio. Jahn espera que su hijo, que actualmente trabaja como oficial, también ingrese sus pasos algún día y tenga el certificado de maestro en su bolsillo.

Los resultados de estos eventos nacionales son fáciles de entender. Los resultados de la prueba se pueden ver en línea a través de la función "Bäckerfinder" en el sitio web del Brotinstitut alemán, donde las sutilezas de los productos probados se explican en detalle. El anhelo de productos horneados artesanales reales permanece inútil incluso hoy, y con tantas ofertas excelentes no es de extrañar que los panaderos sean muy populares en la región.

En general, se puede ver que a pesar de todos los desafíos, el comercio de panadería no solo desafía las crisis, sino que también florece, y queda por esperar que esta tradición se mantenga viva a través de las generaciones futuras. Para tener una buena mano para ello, se necesitan tanto la pasión como las habilidades manuales, y en Görlitz se implementan prácticamente con mucho amor.