Görlitz Baker Defy Crises: Test de pain avec des notes d'enregistrement!

Görlitz Baker Defy Crises: Test de pain avec des notes d'enregistrement!

Görlitz, Deutschland - Au cœur de Görlitz, le test annuel du pain et du pain a eu lieu récemment, qui a été organisé par la guilde avec beaucoup d'enthousiasme. Parmi les participants, David Jahn, qui a voyagé de sa boulangerie Höfchen avec deux délicieuses types de pain, le pain en seigle et les piqûres de noyau populaires. Malgré les défis que le commerce de la boulangerie doit actuellement maîtriser grâce à la hausse des coûts salariaux et au manque de personnel, Jahn reste optimiste. "Vous avez toujours besoin de nourriture, même en période de crise", a souligné Gottfried Paul, le maître de la guilde pendant qu'il parlait de la stabilité de son industrie.

L'essence de l'examen lui-même, qui a duré deux jours, a été portée par l'examinateur André Bernatzky, qui a examiné 72 échantillons de pain et 34 échantillons de pain et deux produits de boulangerie fins. Bernatzky a pu convaincre le jury avec une excellente qualité: 82% du pain a été évalué avec un "très bon", seuls deux échantillons n'ont pas effacé l'examen. Pour les Rolls, le Hitrate était même "très bon" à 92% - un prix qui ne mérite que le meilleur des meilleurs.

un look dans les coulisses

La boulangerie Höfchen, que David et son épouse Konstanze ont pris plus d'un an et demi, emploie maintenant environ 50 personnes. En plus de la boulangerie traditionnelle, vous comptez sur deux voitures de vente qui livrent à Weißwasser, Bad Muskau et Loop. Le fait que la cuisson soit plus que la bonne recette est montrée dans l'agitation. Jahn espère que son fils, qui travaille actuellement comme compagnon, entrera également un jour dans ses traces et a le certificat du maître dans sa poche.

Les résultats de ces événements nationaux sont faciles à comprendre. Les résultats des tests peuvent être consultés en ligne via la fonction "Bäckerfinder" sur le site Web du Brotinstitut allemand, où les subtilités des produits testés sont expliqués en détail. Le désir de vrais produits de boulangerie artisanaux reste ininterrompu encore aujourd'hui, et avec tant d'excellentes offres, il n'est pas étonnant que les Bakers soient très populaires dans la région.

Dans l'ensemble, on peut voir qu'en dépit de tous les défis, le commerce de la boulangerie défie non seulement les crises, mais aussi l'épanouissement, et il reste à espérer que cette tradition sera maintenue en vie par les générations futures. Afin de bien comprendre, la passion et les compétences manuelles sont nécessaires, et à Görlitz, les deux sont pratiquement mis en œuvre avec beaucoup d'amour.