Görlitz Baker Defy Crizes: duonos testas su įrašų užrašais!

Görlitz Baker Defy Crizes: duonos testas su įrašų užrašais!

Görlitz, Deutschland - Görlitzo širdyje neseniai įvyko kasmetinis duonos ir duonos ritinio testas, kurį gildija organizavo su daug entuziazmo. Tarp dalyvių Davidas Jahnas, kuris iš savo „Höfchen“ kepyklos keliavo su dviem skaniais duonos rūšimis, rugių rašoma duona ir populiariais pagrindiniais įkandimais. Nepaisant iššūkių, kuriuos šiuo metu turi įvaldyti kepyklų prekyba, didėjant darbo užmokesčio sąnaudoms ir personalo trūkumui, Jahnas išlieka optimistiškas. „Jums visada reikia maisto, net ir krizės metu“, - pabrėžė Gottfriedas Paulius, gildijos meistras, kol jis kalbėjo apie savo pramonės stabilumą.

Pačio egzamino, kuris vyko per dvi dienas, esmę, dėvėjo egzaminuotojas André Bernatzky, kuris apžiūrėjo 72 duonos ir 34 duonos pavyzdžius bei du smulkius kepinius. Bernatzky sugebėjo įtikinti žiuri puikią kokybę: 82% duonos buvo įvertintos „labai gerai“, tik du pavyzdžiai neišvalė egzamino. „Rolls“ hitratas buvo net „labai geras“ 92% - apdovanojimas, kuris nusipelno tik geriausio iš geriausių.

vaizdas užkulisiuose

„Höfchen“ kepyklėlė, kurią Davidas ir jo žmona Konstanze užtruko prieš pusantrų metų, dabar dirba apie 50 žmonių. Be tradicinės kepyklos, jūs pasikliaujate dviem pardavimo automobiliais, kurie pristato „Weißwasser“, „Bad Muskau“ ir „Loop“. Tai, kad kepimas yra ne tik tinkamas receptas, rodomas šurmulie ir šurmulie. Jahnas tikisi, kad jo sūnus, kuris šiuo metu dirba keliautoju, vieną dieną taip pat pateks į savo pėdomis ir turės meistro pažymėjimą kišenėje.

Šių nacionalinių įvykių rezultatus lengva suprasti. Testo rezultatus galima peržiūrėti internete naudojant „Bäckerfinder“ funkciją vokiečių brotinstitt svetainėje, kur išsamiai paaiškintos išbandytų produktų subtilybės. Tikrosios amatininkų kepinių ilgesys net ir šiandien liko nepažeistas, ir, turint tiek daug puikių pasiūlymų, nenuostabu, kad kepėjai yra labai populiarūs regione.

Apskritai, galima pastebėti, kad nepaisant visų iššūkių, kepyklų prekyba ne tik paneigia krizes, bet ir klesti, ir dar tikimasi, kad ši tradicija bus išlaikyta gyva per ateities kartas. Norint tam turėti gerą ranką, reikia ir aistros, ir rankinių įgūdžių, o Görlitz mieste abu yra praktiškai įgyvendinami su daugybe meilės.