Görlitz Baker Defy Crises: broodtest met recordnotities!

Görlitz Baker Defy Crises: broodtest met recordnotities!

Görlitz, Deutschland - In het hart van Görlitz vond de jaarlijkse brood- en broodrolletest onlangs plaats, die met veel enthousiasme door het gilde werd georganiseerd. Onder de deelnemers reisde David Jahn, die vanuit zijn Höfchen-bakkerij reisde met twee heerlijke soorten brood, het rogge-gespelfde brood en de populaire kernbeten. Ondanks de uitdagingen die de bakkerijhandel momenteel moet beheersen door stijgende loonkosten en gebrek aan personeel, blijft Jahn optimistisch. "Je hebt altijd voedsel nodig, zelfs in tijden van crisis," benadrukte Gottfried Paul, de gilde -meester terwijl hij sprak over de stabiliteit van zijn industrie.

De essentie van het examen zelf, dat gedurende twee dagen duurde, werd gedragen door examinator André Bernatzky, die 72 brood en 34 broodmonsters en twee fijne gebakken producten onderzocht. Bernatzky was in staat om de jury met uitstekende kwaliteit te overtuigen: 82% van het brood werd beoordeeld met een "zeer goed", slechts twee monsters wisten het examen niet. Voor de rollen was de hitrate zelfs "zeer goed" met 92% - een prijs die alleen het beste van het beste verdient.

Een blik achter de scènes

De Höfchen Bakery, die David en zijn vrouw Konstanze meer dan anderhalf jaar geleden namen, heeft nu ongeveer 50 mensen in dienst. Naast de traditionele bakkerij vertrouwt u op twee verkoopauto's die leveren aan Weißwasser, Bad Muskau en Loop. Het feit dat bakken meer is dan alleen het juiste recept wordt getoond in de drukte. Jahn hoopt dat zijn zoon, die momenteel werkt als een reisman, op een dag ook zijn voetstappen zal betreden en het mastercertificaat in zijn zak heeft.

De resultaten van deze nationale evenementen zijn gemakkelijk te begrijpen. De testresultaten kunnen online worden bekeken via de functie "Bäckerfinder" op de website van de Duitse Brotinstitut, waar de subtiliteiten van de geteste producten in detail worden uitgelegd. Het verlangen naar echte ambachtelijke gebakken producten blijft zelfs vandaag ongebroken, en met zoveel uitstekende aanbiedingen is het geen wonder dat de bakkers erg populair zijn in de regio.

Over het algemeen is te zien dat ondanks alle uitdagingen, de bakkerijhandel niet alleen crises tart, maar ook bloeit, en het nog moet worden gehoopt dat deze traditie in leven zal worden gehouden door toekomstige generaties. Om er een goede hand voor te hebben, zijn zowel passie als handmatige vaardigheden nodig, en in Görlitz zijn beide praktisch geïmplementeerd met veel liefde.