Görlitz Baker Defy Crises: Teste de pão com notas de registro!
Görlitz Baker Defy Crises: Teste de pão com notas de registro!
Görlitz, Deutschland - No coração de Görlitz, o teste anual de pão e pão ocorreu recentemente, organizado pela guilda com muito entusiasmo. Entre os participantes, David Jahn, que viajou de sua padaria de Höfchen com dois tipos deliciosos de pão, o pão com folha de centeio e as populares picadas principais. Apesar dos desafios que o comércio de padaria atualmente precisa dominar por meio de custos salariais crescentes e falta de funcionários, Jahn permanece otimista. "Você sempre precisa de comida, mesmo em tempos de crise", enfatizou Gottfried Paul, o mestre da guilda enquanto falava sobre a estabilidade de sua indústria.
A essência do próprio exame, que durou dois dias, foi usado pelo examinador André Bernatzky, que examinou 72 pão e 34 amostras de pão e dois assados finos. Bernatzky foi capaz de convencer o júri com excelente qualidade: 82% do pão foram classificados com um "muito bom", apenas duas amostras não fizeram o exame. Para os rolos, o hitrate era até "muito bom" com 92% - um prêmio que merece apenas o melhor dos melhores.
Uma olhada nos bastidores
A padaria de Höfchen, que David e sua esposa Konstanze demoraram mais de um ano e meio atrás, agora emprega cerca de 50 pessoas. Além da padaria tradicional, você confia em dois carros de vendas que entregam a Weißwasser, Bad Muskau e Loop. O fato de que o cozimento é mais do que apenas a receita certa é mostrada na agitação. Jahn espera que seu filho, que atualmente esteja trabalhando como viajante, também entre em seus passos um dia e tenha o certificado do mestre no bolso. Atividades semelhantes ocorreram em paralelo a esta rodada de exames regionais, organizada pela Bäcker e pela confeiteiro da Soest-Lippstadt e da Bakery Hellweg-Lippe. Aqui, participaram 12 padarias da guilda dos municípios vizinhos. O objetivo era demonstrar a alta qualidade dos assados e, ao mesmo tempo, promover profissões no comércio de padaria. Esta iniciativa é um bom exemplo de como a indústria se mantém unida, apesar das circunstâncias difíceis. Inovações e tradição se unem enquanto o examinador Christof Nolte investiu para esclarecer os futuros talentos do ofício em um evento de informação sobre os caminhos para a profissão de padaria.Os resultados desses eventos nacionais são fáceis de entender. Os resultados do teste podem ser visualizados on -line através da função "Bäckerfinder" no site do Brotinstitut alemão, onde as sutilezas dos produtos testados são explicados em detalhes. O desejo de produtos de assados artesanais reais permanece ininterruptos até hoje, e com tantas excelentes ofertas, não é de admirar que os padeiros sejam muito populares na região.
No geral, pode -se observar que, apesar de todos os desafios, o comércio de padaria não apenas desafia as crises, mas também floresce, e ainda espera -se que essa tradição seja mantida viva nas gerações futuras. Para ter uma boa mão para isso, são necessárias habilidades de paixão e manual e, em Görlitz, ambos são praticamente implementados com muito amor.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Görlitz, Deutschland |
| Quellen | |