Görlitz Baker Defy Crize: Test de pâine cu note de înregistrare!

Görlitz Baker Defy Crize: Test de pâine cu note de înregistrare!

Görlitz, Deutschland - În inima lui Görlitz, testul anual de pâine și pâine a avut loc recent, care a fost organizat de breaslă cu mult entuziasm. Printre participanți, David Jahn, care a călătorit din brutaria lui Höfchen cu două tipuri delicioase de pâine, pâinea cu secară și mușcăturile populare de bază. În ciuda provocărilor pe care comerțul de brutărie trebuie să le stăpânească în prezent prin creșterea costurilor salariale și lipsa de personal, Jahn rămâne optimist. „Întotdeauna ai nevoie de mâncare, chiar și în perioade de criză”, a subliniat Gottfried Paul, stăpânul breaslelor, în timp ce vorbea despre stabilitatea industriei sale.

Esența examenului în sine, care a avut loc peste două zile, a fost purtată de examinatorul André Bernatzky, care a examinat 72 de pâine și 34 de probe de pâine și două produse coapte fine. Bernatzky a reușit să convingă juriul cu o calitate excelentă: 82% din pâine au fost evaluate cu un „foarte bun”, doar două probe nu au eliminat examenul. Pentru Rolls, hitrate -ul a fost chiar „foarte bun” la 92% - un premiu care merită doar cel mai bun dintre cei mai buni.

o privire în culise

The Höfchen Bakery, pe care David și soția sa Konstanze l -au preluat cu peste un an și jumătate în urmă, angajează acum aproximativ 50 de persoane. În plus față de brutaria tradițională, vă bazați pe două mașini de vânzări care livrează către Weißwasser, Bad Muskau și Loop. Faptul că coacerea este mai mult decât doar rețeta potrivită este prezentată în agitație. Jahn speră că fiul său, care lucrează în prezent ca călător, va intra și pe urmele sale într -o zi și va avea certificatul de master în buzunar.

Rezultatele acestor evenimente naționale sunt ușor de înțeles. Rezultatele testelor pot fi vizualizate online prin funcția „Bäckerfinder” de pe site -ul web al Brotinstitutului german, unde subtilitățile produselor testate sunt explicate în detaliu. Dorul de produse coapte artizanale reale rămâne neîntreruptă chiar și astăzi, iar cu atât de multe oferte excelente nu este de mirare că brutarii sunt foarte populare în regiune.

În general, se poate observa că, în ciuda tuturor provocărilor, comerțul cu brutărie nu numai că sfidează crizele, ci și înflorește și rămâne de sperat că această tradiție va fi menținută în viață prin generațiile viitoare. Pentru a avea o mână bună pentru aceasta, sunt necesare atât pasiune, cât și abilități manuale, iar în Görlitz sunt practic implementate cu multă dragoste.