Görlitz Baker vzdoruje krízami: Test chleba s rekordnými poznámkami!

Görlitz Baker vzdoruje krízami: Test chleba s rekordnými poznámkami!

Görlitz, Deutschland - V srdci Görlitza sa nedávno uskutočnil každoročný test chleba a chlieb, ktorý zorganizoval cech s veľkým nadšením. Medzi účastníkmi David Jahn, ktorý cestoval zo svojej pekárne Höfchen s dvoma chutnými druhmi chleba, chlieb vyvolaný ražami a populárnymi jadrovými uhryznutiami. Napriek výzvam, ktoré v súčasnosti musí obchod s pekárňou zvládnuť prostredníctvom rastúcich nákladov na mzdu a nedostatku zamestnancov, Jahn zostáva optimistický. „Vždy potrebujete jedlo, dokonca aj v časoch krízy,“ zdôraznil Gottfried Paula, majstra cechu, zatiaľ čo hovoril o stabilite svojho odvetvia.

Podstata samotnej skúšky, ktorá prebehla počas dvoch dní, nosil skúšajúci André Bernatzky, ktorý skúmal 72 chlebov a 34 vzoriek chleba a dva jemné pečivo. Bernatzky dokázal presvedčiť porotu s vynikajúcou kvalitou: 82% chleba bolo hodnotených „veľmi dobrým“, iba dve vzorky nevyčistili skúšku. Pokiaľ ide o Rolls, Hittrate bol dokonca „veľmi dobrý“ na 92% - ocenenie, ktoré si zaslúži iba to najlepšie z najlepších.

pohľad v zákulisí

Bakery Höfchen, ktorú David a jeho manželka Konstanze prevzali pred rokom a pol, teraz zamestnáva okolo 50 ľudí. Okrem tradičnej pekárne sa spoliehate na dve predajné vozidlá, ktoré dodávajú Weißwasserovi, Bad Muskau a Loop. Skutočnosť, že pečenie je viac ako len pravý recept, je uvedená v zhonu a zhonu. Jahn dúfa, že jeho syn, ktorý v súčasnosti pracuje ako cestujúci, tiež jedného dňa vstúpi do jeho krokov a má vo vrecku osvedčenie Majstra.

Výsledky týchto národných udalostí sú ľahko pochopiteľné. Výsledky testov je možné prezerať online prostredníctvom funkcie „BäckerFinder“ na webovej stránke nemeckého brotinstitutu, kde sú podrobne vysvetlené jemnosti testovaných produktov. Túžba po skutočnom remeselníckom pečive zostáva už dnes nepretržitá a s toľkými vynikajúcimi ponukami nie je divu, že pekári sú v regióne veľmi populárni.

Celkovo je zrejmé, že napriek všetkým výzvam sa pekárenský obchod nielen vzdoruje krízam, ale tiež prekvitá, a ešte len dúfa, že táto tradícia bude udržiavaná nažive počas budúcich generácií. Aby sa za to mala dobrá ruka, sú potrebné vášeň aj manuálne zručnosti a v Görlitz sú obaja prakticky implementované s veľkou láskou.